天目青頂，又稱天目云霧茶。天目青頂條緊略扁，開似雀舌，葉質(zhì)肥厚，銀亮隱露，色澤綠潤，滋味鮮醇爽口，清香持久，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，色、香、味俱佳。產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。
天目青頂茶多少錢一斤
最近幾年一直喝東坑的天目青頂。年年從同一戶人家買同一檔次的茶葉，原先七八十元一斤，逐年漲價后，現(xiàn)在已經(jīng)200多一斤。這只是中低檔的天目青頂，最好的每斤要上千元一斤，湍口也是差不多價格，而大峽谷的高檔茶卻常年在三四百元一斤徘徊，個中原因耐人尋味。
天目青頂?shù)钠焚|(zhì)特點(diǎn)是：外形緊結(jié)成條，葉質(zhì)肥厚，芽毫顯露，色澤嫩綠微黃，油潤有光，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮爽，清香持久。依采摘時間、標(biāo)準(zhǔn)及焙制方法不同，可分為頂谷、雨前、梅尖、梅白、小青五個品級?，F(xiàn)在習(xí)慣將頂谷、雨前稱為青頂，梅尖、梅白稱為毛峰，小青為高級綠茶等三個級檔。其中頂谷為青頂特級，形如穎長豐滿之谷尖。青頂為天目云霧茶中的佼佼上品，制作精細(xì)，特講究用具之潔凈。茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽包一葉和一芽一葉初展。采回鮮葉，揀剔攤放幾個小時，之后以每鍋約250克的攤青葉投入殺青鍋炒制，殺青鍋溫稍高，要求炒勻、炒透，起鍋后扇風(fēng)涼卻，包在白紗布內(nèi)輕輕搓揉，不使茶出汁。再放入鍋內(nèi)做條，鍋溫適中，炒制適度時起鍋，后用焙籠上鋪白紗布，放在優(yōu)質(zhì)炭火盆上，撒勻簿攤以文火烘焙。開始時火溫稍高，每隔十至十五分鐘翻動一次，到七、八成干，逐籠相并轉(zhuǎn)入低溫長烘，直至干燥。
天目茶成品外形緊結(jié)略扁，形似雀舌，葉質(zhì)肥厚，銀毫顯著，色澤深綠，油潤有光；沖泡后，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮醇爽口，清香持久。
目青頂是浙江最為常見的綠茶，因其外形俊美、味道清爽、香氣持久、色澤碧綠，受到我國許多民眾的喜愛。天目青頂不但但品質(zhì)一流，還富含各種有益物質(zhì)，對身體能夠起到很好的養(yǎng)生保健作用，是一款高品質(zhì)、功效佳的茶飲。
天目青頂，又稱天目云霧茶，是在世界產(chǎn)品評比中取得金獎的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。天目山區(qū)是中國古代老茶區(qū)之一，產(chǎn)茶前史悠久，明代袁宏道在《天目山記》中就有"天目山，三件寶，茶葉、筍干、小核桃"的記載。
