近期，茶飲料的不含茶引發(fā)了廣大消費(fèi)者的熱議，在眾多的報(bào)道中均稱，諸多品牌的茶飲料存在使用含有色素的飲用水制作、濫用各種食品添加劑以及超標(biāo)的菌落進(jìn)行勾兌等問(wèn)題，茶飲料被推到了風(fēng)口浪尖上。在看待這一問(wèn)題上，節(jié)節(jié)清茶業(yè)認(rèn)為雖然茶飲料作為現(xiàn)代的快速消費(fèi)飲品，在一定程度上給人們帶來(lái)了便利，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不能完全代替茶葉的功效。
茶飲料須經(jīng)調(diào)制加工而成營(yíng)養(yǎng)成分不比傳統(tǒng)茶高
目前，市場(chǎng)上的茶飲料品種繁多，備受追捧。但茶飲料內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少仍有待考究。茶飲料顧名思義就是茶葉經(jīng)水浸泡后通過(guò)多種工藝制作而成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。當(dāng)然，這其中的任何一道工序都可能會(huì)損害或改變茶葉的天然成分。茶葉在經(jīng)過(guò)工業(yè)化之后，其主要的營(yíng)養(yǎng)成分茶多酚、維生素C、維生素B等的含量必然會(huì)降低，保健功能的作用也會(huì)弱化。另外，飲料中不可避免地要加入精制白糖、香精、山梨酸等添加劑來(lái)保證飲料的口感和保鮮期，這也會(huì)發(fā)生某些生化作用，影響茶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如因茶多酚容易與生物堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而影響茶飲料的色澤，因此在生產(chǎn)的過(guò)程中，則會(huì)不可避免地處理掉一定量的茶多酚，保證茶葉色澤的同時(shí)，就會(huì)改變茶葉中的天然成分。因此，茶飲料并不具備茶所含有的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
茶飲料技術(shù)水平不夠完善影響茶葉保健功能
目前，硬件和軟件上的缺乏是影響茶飲料保健功能的原因之一。在硬件上，國(guó)內(nèi)的大部分茶飲料廠家的設(shè)備自動(dòng)化程度低，可靠性差，精度、速度不夠精密，缺乏適用于茶飲料滅菌、澄清、封蓋的專門(mén)設(shè)備。在軟件上，國(guó)內(nèi)廠家生產(chǎn)工藝落后，如對(duì)茶飲料貨架期內(nèi)沉淀、變色、變味的難題還不能完美解決，配方制作水平普遍不高。這些問(wèn)題可能導(dǎo)致生產(chǎn)出不合格的茶飲料，那么，茶飲料所應(yīng)具有的降低膽固醇、利尿、解毒等功效也就會(huì)被削弱，甚至是喪失。
茶飲料可作調(diào)節(jié)口味的飲品喝“茶”才是“喝健康”
據(jù)專家介紹，茶葉含有人體所需的28種元素，其中預(yù)防衰老、提高免疫力、改善腸道細(xì)菌、解毒等功效已被科研證實(shí)，是健康的自然護(hù)衛(wèi)者。一般來(lái)說(shuō)，如果不是條件所限，人最適宜的飲品還是常溫的白開(kāi)水或者新沏的茶水，這樣有利于保證茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人體所吸收；就算外出時(shí)如果不便于沏茶，愛(ài)喝茶的人還是可以將袋裝的茶粉倒入水中飲用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比茶飲料要高。而茶飲料因具有口感清爽、味道甜美、香氣畢現(xiàn)等特性，可作為調(diào)節(jié)口味的飲品，但不可常喝。畢竟任何瓶裝飲料，強(qiáng)調(diào)其營(yíng)養(yǎng)成分有多高、多全，你還是能在其標(biāo)簽上看到“色素”、“香精”、“山梨酸”（即防腐劑）等成分。
針對(duì)目前茶飲料出現(xiàn)的情況，節(jié)節(jié)清茶業(yè)技術(shù)副總謝榮表示，目前中國(guó)在茶飲料的制作技術(shù)、工藝水平等方面仍有待加強(qiáng)和提高，茶飲料雖然一直備受追求便捷、時(shí)尚、新潮的年輕一族的青睞，但畢竟茶飲料的各方面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及包含的健康成分仍有待考究。因此節(jié)節(jié)清茶業(yè)還是建議廣大消費(fèi)者，追求真正的健康，一瓶茶飲料并不比親自動(dòng)手泡上一杯真正的茶葉來(lái)得實(shí)在。
