3月12日訊：12日，2013年西湖龍井春茶新聞發(fā)布會(huì)在杭州召開，會(huì)上通報(bào)了今年西湖龍井茶的生產(chǎn)情況。現(xiàn)經(jīng)杭州市農(nóng)業(yè)局授權(quán)，權(quán)威發(fā)布如下--
一、2013年西湖龍井春茶現(xiàn)狀分析
1、關(guān)于開采時(shí)間問題。決定春茶開采時(shí)間的關(guān)鍵因素還是天氣。3月份天氣走勢通常大開大合，在寬幅震蕩中漸漸回暖。近期氣溫持續(xù)升高，根據(jù)茶樹生物學(xué)特性和茶園實(shí)地察看，目前山上茶樹部分已抽芽，且少量早熟品種“龍井43”已于3月10日前后開采，預(yù)計(jì)晚成熟的龍井群體種在3月25日左右也可開采?？傮w來說，相比較去年，預(yù)計(jì)今年開采時(shí)間會(huì)比去年提早一周左右。
2、關(guān)于茶葉品質(zhì)問題。去冬今春多雪多雨，近期氣候溫暖、水分充足、陽光充沛、適宜茶樹的生長。同時(shí)近幾年來杭州市加大了茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治的工作力度，加強(qiáng)了春季茶園管理，茶葉質(zhì)量安全水平有所提高，今年的茶葉品質(zhì)質(zhì)量是可以放心的。前一階段，兩個(gè)區(qū)的農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)了對茶園的源頭質(zhì)量管理，春茶采摘前，禁止茶農(nóng)在茶園內(nèi)噴藥、施催芽劑、葉面肥及除草劑。同時(shí)，炒茶專用油由政府統(tǒng)一采購，按照每戶1包免費(fèi)發(fā)放，確保茶葉炒制的衛(wèi)生和安全。近幾年，經(jīng)省市區(qū)各級抽檢，西湖龍井茶農(nóng)殘和重金屬含量均符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
今年新茶開采之后，只要天氣正常，陽光較為充足，就可以生產(chǎn)出品質(zhì)好的、放心的新茶。這里需要提醒的是，品質(zhì)最好的西湖龍井茶有其綜合因素，比如茶的生態(tài)環(huán)境、生長地域、茶樹品種、采摘時(shí)機(jī)、加工技藝等。開采早的新茶并不一定就是品質(zhì)最好的茶葉。
3、關(guān)于產(chǎn)品銷售價(jià)格問題。西湖龍井茶產(chǎn)品銷售價(jià)格是由市場決定的。近幾年，產(chǎn)品銷售價(jià)格總體呈現(xiàn)出基本穩(wěn)定、小幅上揚(yáng)的態(tài)勢，預(yù)計(jì)今年銷售價(jià)格同去年不會(huì)有較大的波動(dòng)。由于今年茶葉開采時(shí)間早于去年，清明前茶葉上市量會(huì)比去年多一些，預(yù)計(jì)明前茶總體平均價(jià)格與去年基本持平。當(dāng)然，為了促進(jìn)傳統(tǒng)手工工藝保護(hù)，純手工炒制的高檔西湖龍井茶價(jià)格會(huì)有一定幅度的提高。我們鼓勵(lì)茶農(nóng)、茶企多加工一些品質(zhì)上乘的西湖龍井茶，好茶能賣個(gè)好價(jià)錢，促進(jìn)茶農(nóng)增收；同時(shí)我們也反對以任何形式的惡意炒作、任意抬高茶葉價(jià)格的行為。
需要說明的是，影響茶葉價(jià)格的因素有很多。特別是不同地域、不同品種、不同時(shí)間和人員采摘、不同等級技師炒制的茶葉都會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量和等級，因此，一個(gè)時(shí)間段內(nèi)出產(chǎn)的茶產(chǎn)品價(jià)格有差距、甚至出現(xiàn)較大差距也是正常的。
4、關(guān)于倡導(dǎo)手工炒茶問題。西湖龍井茶之所以能在綠茶王國里被人稱譽(yù)為“綠茶皇后”而久盛不衰，這與它獨(dú)特的手工炒制技藝形成的特有醇香是分不開的。我們大力提倡高品質(zhì)的西湖龍井茶必須是經(jīng)傳統(tǒng)手工炒制而成，這既是保護(hù)和傳承傳統(tǒng)加工技藝、弘揚(yáng)龍井茶非遺文化的需要，也是保持這一品牌傳統(tǒng)特色和品質(zhì)特征的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時(shí)也是為了滿足廣大茶人的消費(fèi)需求。近幾年來，按照市政府要求，我們實(shí)施了手工炒制技藝培訓(xùn)工程和炒茶技師等級考核發(fā)證工作，目前全市擁有西湖龍井茶炒茶技師663名（其中高級炒茶技師64名），他們將在春茶生產(chǎn)中積極發(fā)揮骨干帶動(dòng)作用。同時(shí)，在茶村中建成西湖龍井茶手工炒制中心16個(gè)，為實(shí)施手工炒茶、提升炒制技藝創(chuàng)造了條件。
5、關(guān)于市場管理問題。至目前為止，因?yàn)榇翰柽€沒有開采，市場上不可能有正宗西湖龍井茶銷售。近一時(shí)期，市場上出售的形形色色的新茶都不是西湖產(chǎn)區(qū)的西湖龍井茶。這里還要明確提出的是，下步少數(shù)（或局部）西湖龍井新茶開采，并不意味著市場上立馬就會(huì)有產(chǎn)品銷售。只有在較大范圍茶葉開采之后，新茶才能逐步供應(yīng)市場。對此，我們已與市工商部門取得聯(lián)系，近一時(shí)期，他們將對市場上出現(xiàn)的假冒西湖龍井茶進(jìn)行打擊和查處。
我們將密切關(guān)注新茶開采前后的動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決可能出現(xiàn)的新情況、新問題，確保春茶生產(chǎn)順利進(jìn)行。
二、有關(guān)西湖龍井茶其他事項(xiàng)
1、組建杭州市西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。為加大杭州市西湖龍井茶品牌保護(hù)力度，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)西湖區(qū)和西湖風(fēng)景名勝區(qū)的西湖龍井茶保護(hù)工作，根據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)要求、市社團(tuán)組織管理部門批準(zhǔn)，決定新成立杭州市西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。這項(xiàng)工作目前正在積極地籌建準(zhǔn)備之中。本協(xié)會(huì)成立后將緊緊圍繞西湖龍井茶統(tǒng)一新聞發(fā)布、品牌保護(hù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、質(zhì)量監(jiān)管等方面開展工作，更好地為茶農(nóng)、茶企和廣大消費(fèi)者服務(wù)。杭州市農(nóng)辦為本協(xié)會(huì)的主管部門。
2、做好保護(hù)西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)工作。一是繼續(xù)推進(jìn)西湖龍井茶群體種保護(hù)工作，制訂和實(shí)施今年“龍井群體種種質(zhì)資源保護(hù)”項(xiàng)目實(shí)施方案。加大茶農(nóng)培訓(xùn)，推廣茶樹綠色防控技術(shù)，繼續(xù)實(shí)行茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，提高西湖龍井茶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。同時(shí)加大龍井群體種的保護(hù)力度，穩(wěn)定群體種茶園面積。二是繼續(xù)實(shí)施手工炒制技藝培訓(xùn)和炒茶技師等級考核發(fā)證工作，發(fā)揮已建成的手工炒茶中心的作用，培養(yǎng)手工炒茶傳承人，彰顯茶的鮮明特色。兩個(gè)區(qū)今年將新建和提升5個(gè)炒茶中心，已有的炒茶中心在春茶生產(chǎn)期間全部對外開放，讓市民和游客觀摩和體驗(yàn)手工炒茶。三是繼續(xù)參加西湖龍井茶宣傳推介活動(dòng)，有重點(diǎn)地組織企業(yè)參加2013年杭州市茶博會(huì)、浙江省綠茶推介會(huì)以及全國農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)等大型展示展銷活動(dòng)。四是抓好茶葉園區(qū)建設(shè)。西湖區(qū)將重點(diǎn)建設(shè)萬畝國家級標(biāo)準(zhǔn)茶園，名勝區(qū)將重點(diǎn)抓好3000畝西湖龍井茶精品園區(qū)建設(shè)。五是開展“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的許可和管理，完善“西湖龍井”地理標(biāo)志、證明商標(biāo)的使用辦法，依法加強(qiáng)對西湖龍井茶包裝品的管理，并規(guī)范西湖龍井茶中國馳名商標(biāo)的使用準(zhǔn)入。
3、加大對西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)的扶持。近年來，杭州市政府一直高度重視西湖龍井茶的生產(chǎn)加工銷售情況，特別提出了西湖龍井茶的“七個(gè)一”工程建設(shè)，今天我們所召開的新聞發(fā)布會(huì)，就是“七個(gè)一”工程的其中一項(xiàng)。同時(shí)為了鼓勵(lì)西湖區(qū)和西湖風(fēng)景名勝區(qū)茶農(nóng)的規(guī)范生產(chǎn)、確保茶葉的品質(zhì)質(zhì)量，在最近幾年來，市政府專門針對西湖龍井茶的可持續(xù)發(fā)展，在西湖龍井茶群體種的保護(hù)、統(tǒng)防統(tǒng)治、完善手工炒制、規(guī)模加工企業(yè)發(fā)展、綜合利用夏秋茶（開發(fā)紅茶）等方面按完成業(yè)績情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。今年市財(cái)政在比較困難的情況下，仍安排了一定的資金，對上述方面繼續(xù)給予政策扶持，最終目的，也是為了促進(jìn)杭州西湖龍井茶的可持續(xù)發(fā)展，真正打響“杭為茶都”的品牌。(完)
