我國(guó)名茶都有其特定的形狀，千姿百態(tài)、獨(dú)樹一幟，傳統(tǒng)的名茶評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)中其外形占40%、葉底占20%。這樣一比較，在國(guó)外擁有超高人氣的袋裝茶在中國(guó)人眼里顯得毫無美感和鑒賞價(jià)值。但是隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的袋裝茶市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，也以華麗的姿態(tài)挺入中國(guó)，并被業(yè)內(nèi)人士所看好，稱其為茶企轉(zhuǎn)型的利器。
關(guān)于袋泡茶的故事
1908年6月，美國(guó)紐約茶商托馬斯·沙利文希望壓低生意成本，于是決定把少量茶葉樣品裝入一個(gè)小絲袋，寄送給潛在客戶試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無從下手，只能嘗試著把它們浸泡到一杯滾燙的開水中。結(jié)果完全出人意料——他的客戶認(rèn)為茶葉裝在小絲袋里使用很方便，定貨紛至沓來。
然而交貨后，客戶又大失所望——茶葉依然是散裝的，并沒有那種方便的小絲袋，于是引起了抱怨。沙利文畢竟是一個(gè)聰明的商人，從這件事得到了啟示，很快用一種薄紗布代替絲綢制成小袋，加工成一種新型小袋裝茶葉，很受消費(fèi)者歡迎。這個(gè)小小的發(fā)明給沙利文帶來了可觀的利潤(rùn)。沙利文無心之舉成就了今天的袋泡茶產(chǎn)業(yè)。僅在英國(guó)，人們每天喝掉大約1.3億杯袋泡茶。
袋泡茶設(shè)計(jì)不斷改進(jìn)
自誕生之日起，袋泡茶經(jīng)歷了種種改變。此后，沙利文對(duì)袋泡茶作了一次改動(dòng)。當(dāng)時(shí)，飲茶者抱怨綢質(zhì)袋子網(wǎng)眼太密，茶葉風(fēng)味不能充分、快速地滲透到開水中。于是，沙利文用絲綿織成的薄紗紙取代絲綢。1930年，美國(guó)人威廉·赫爾曼松獲得熱封紙質(zhì)茶袋的專利權(quán)。這一設(shè)計(jì)工藝至今仍然在使用。
在英國(guó)，泰特利茶葉公司1953年開始批量生產(chǎn)袋泡茶并不斷改進(jìn)茶包設(shè)計(jì)。1964年，茶包材質(zhì)被改進(jìn)得更為細(xì)致，這也使得袋泡茶更為暢銷。如今，每個(gè)茶包上大約有2000個(gè)微型孔，使茶葉充分溶入沸水中。1989年，泰特利茶葉公司一改標(biāo)準(zhǔn)的方形茶包設(shè)計(jì)，推出圓形茶包。幾年后，泰特利茶葉公司又推出帶束繩的茶包，且茶包中有30種不同的茶葉。此外，金字塔形茶包、尼龍茶包先后進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)。
英國(guó)茶委員會(huì)主席威廉·戈曼說：“如今，生活節(jié)奏快，人們沒有那么多時(shí)間也沒不愿意自己動(dòng)手泡茶。”那么袋泡茶在中國(guó)的市場(chǎng)怎樣呢？
袋泡茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析
數(shù)字顯示，目前國(guó)內(nèi)袋泡茶的消費(fèi)量占國(guó)內(nèi)茶葉的消費(fèi)總量不到5%，而歐洲各國(guó)的袋泡茶消費(fèi)量普遍占其茶葉消費(fèi)總量的80%以上。從文化和實(shí)用性上說，一般國(guó)人對(duì)袋泡茶并不感冒，總覺得沒有泡正經(jīng)的好茶來得實(shí)在，能夠闡述的文化內(nèi)涵不夠豐富。但是，面臨當(dāng)今快節(jié)奏時(shí)代，袋泡茶以一種便捷的方式，給都市人提供了全新的品茶理念。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任委員王慶認(rèn)為：我國(guó)袋泡茶至今沒有發(fā)展得很成熟與中國(guó)長(zhǎng)久以來形成的飲茶文化有關(guān)。古老的飲茶藝術(shù)在國(guó)內(nèi)外均享有很高的聲譽(yù)，我國(guó)傳統(tǒng)的名茶評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)有形態(tài)、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個(gè)因子，其外形占40%、葉底占20%。而我國(guó)名茶都有其特定的形狀，不同的名茶外形，千姿百態(tài)、獨(dú)樹一幟。形態(tài)造型美觀與否會(huì)給人以直觀美感，如果破壞了茶的外形，名茶的等級(jí)就會(huì)大打折扣。而目前所生產(chǎn)的袋泡茶，在包裝時(shí)為了便于計(jì)量和改善物料的流動(dòng)性，大都需要把茶葉打成扇狀碎片。鑒于此，很多名茶不愿意采用袋泡茶的包裝方式，即使采用袋泡茶包裝方式的，大多也是出口到國(guó)外，這就在一定程度上制約了袋泡茶的發(fā)展。
國(guó)內(nèi)袋泡茶如何發(fā)展
一直以來，國(guó)際袋泡茶市場(chǎng)都被英國(guó)和斯里蘭卡所占據(jù)，并且深入滲透到了中國(guó)市場(chǎng)。在全國(guó)各大城市每年多次舉辦的各式各樣茶博覽會(huì)上，到處都可以看到英國(guó)“立頓”和斯里蘭卡“果味紅茶”這兩大袋泡茶的影子。
那么，該如何發(fā)展中國(guó)特色的袋泡茶？茶葉專業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)今以“快速、效率、結(jié)果”作為時(shí)尚，同時(shí)，袋泡茶本身就是能夠限量和定量食用的，恰恰彌補(bǔ)了傳統(tǒng)茶葉的不足，“高效、快捷、價(jià)廉、口味多樣”是袋泡茶的自身優(yōu)勢(shì)所在。袋泡茶的優(yōu)勢(shì)，與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)不但互不沖突，各有所長(zhǎng)，優(yōu)勢(shì)可互補(bǔ)，其市場(chǎng)機(jī)會(huì)就在于此。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展，一定要走出去、引進(jìn)來，掙脫傳統(tǒng)的故步自封、自以為是的生產(chǎn)和銷售方式，放眼并嚴(yán)密關(guān)注國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的新動(dòng)向，緊緊跟蹤世界上標(biāo)志性的產(chǎn)茶大國(guó)，加強(qiáng)茶產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，尤其是袋泡茶不同口味的再加工茶，袋泡茶將成為茶產(chǎn)業(yè)中的一支新軍，發(fā)展空間巨大。
袋泡茶的發(fā)展將帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)發(fā)展
眾所周知，中國(guó)傳統(tǒng)的制茶工藝機(jī)械化程度并不高，雖然近年來，茶葉加工的機(jī)器陸續(xù)投入到茶葉制作過程中。袋裝茶，突破傳統(tǒng)茶葉“型”的要求，干燥、粉碎再包裝。它改變了傳統(tǒng)茶的制作模式，通過技術(shù)創(chuàng)新，將茶葉中的有效成分進(jìn)行提取，制作出色澤、口感俱佳的功能性袋泡茶。隨著人們生活節(jié)奏加快，袋泡茶因其具有定量、衛(wèi)生、方便、快速的特點(diǎn)，需求將越來越大。如果袋裝茶市場(chǎng)發(fā)展起來，勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)茶葉粉碎、茶葉包裝等設(shè)備技術(shù)的發(fā)展。這對(duì)于一些企業(yè)來說，是一塊值得探討和發(fā)掘的市場(chǎng)，更是一次促進(jìn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的大好時(shí)機(jī)。
