茶葉市場(chǎng)也要反腐敗

 

 

　　2月1日，《生命時(shí)報(bào)》記者首先來(lái)到了北京西城區(qū)的馬連道茶葉城，這里云集了來(lái)自全國(guó)十幾個(gè)省市的數(shù)百余家茶商。經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在幾大茶系中，都有著天價(jià)茶的存在。比如在綠茶中，最火的要屬江蘇洞庭山的碧螺春，最高檔售價(jià)在3000元一斤左右。不過(guò)，每年的清明前期，杭州的西湖龍井可以很輕易沖破這個(gè)高點(diǎn)，最貴可達(dá)10萬(wàn)元一斤。紅茶中，金駿眉當(dāng)屬“一枝獨(dú)秀”。在一家專營(yíng)福建茶的茶商店里，記者見(jiàn)到了每年只有幾十斤產(chǎn)量的頂級(jí)金駿眉，售價(jià)為5000元一斤。不過(guò)商家也直言，除了采摘日期和樹(shù)種的差別外，知名的炒茶師也為它增價(jià)不少，送禮者大多會(huì)選擇這種頂級(jí)品。在烏龍茶里，武夷巖茶大紅袍的價(jià)格依然最高，不過(guò)在它身后，臺(tái)灣高山茶大有猛追之勢(shì)，其中以阿里山秋茶、凍頂烏龍等最為火熱，已經(jīng)飆漲到數(shù)千元一斤，成為了炒茶中的新勢(shì)力。另外，比較“低調(diào)”的白茶也逐漸走俏市場(chǎng)，頂級(jí)的“白毫銀針”價(jià)格不斷翻高，2009年左右的茶葉，目前市場(chǎng)售價(jià)在2000~3000元一斤。

 

　　如果說(shuō)馬連道茶葉市場(chǎng)有半批發(fā)性質(zhì)，那么在商場(chǎng)超市里包裝好的茶葉可都賣出了天價(jià)。在朝陽(yáng)區(qū)沃爾瑪超市的茶葉區(qū)，記者稱想買(mǎi)點(diǎn)不錯(cuò)的金駿眉，商家立刻推薦了兩款售價(jià)均在3000元以上的茶葉。兩款茶葉均用15厘米高、10厘米寬的瓷罐裝盛，感覺(jué)很重，但每罐里僅有3~4兩茶葉。商家表示，這種金駿眉芽更嫩，更為清香，所以價(jià)格相對(duì)較高。見(jiàn)記者猶豫，商家又推薦了一款臺(tái)灣高山烏龍茶，“這款茶曾在茶商舉辦的一次鑒茶大賽上得過(guò)獎(jiǎng)，且是臺(tái)灣原裝的，一兩1000元。”

 

　　隨后，記者又來(lái)到朝陽(yáng)區(qū)華貿(mào)中心地下一層的茶葉專賣區(qū)，這里的導(dǎo)購(gòu)?fù)扑]了一款一兩賣到1.9萬(wàn)元的金駿眉和相同價(jià)位的大紅袍，并說(shuō)在高檔茶中，這兩款是賣的比較好的，特別是金駿眉，因?yàn)檫@兩年炒的非常熱，市面上存在的假貨也不少，建議記者幾百元一兩的金駿眉就不要買(mǎi)了。當(dāng)記者問(wèn)到是否有包裝好看的高檔茶時(shí)，導(dǎo)購(gòu)立刻拿出了一個(gè)約20厘米高的紅色盒子，從中間打開(kāi)后，兩邊各有一排小抽屜，總共有6個(gè)，每個(gè)抽屜中裝著40克大紅袍，做工十分精美，猶如一個(gè)梳妝盒，這個(gè)茶葉禮盒的售價(jià)也在5000元以上。

 

　　另一家位于大望路的茶葉專賣店里，茶葉均用精美的禮盒包裝，其中一個(gè)盒子上大大的寫(xiě)著“英倫風(fēng)尚”四個(gè)字。導(dǎo)購(gòu)告訴記者，這是他們今年主打的金駿眉，一盒售價(jià)5000元，重約5兩。導(dǎo)購(gòu)解釋說(shuō)，起名“英倫風(fēng)尚”主要與英國(guó)人喜歡喝紅茶有關(guān)，金駿眉也屬于紅茶，且顯得更上檔次，適合送禮。導(dǎo)購(gòu)還告訴記者，他們最好的茶葉是一種鐵觀音，曾經(jīng)拍出過(guò)20萬(wàn)1克的價(jià)格，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)賣完了。

 

　　據(jù)記者了解，春節(jié)前后不是喝綠茶的時(shí)節(jié)，因而如碧螺春、龍井等高價(jià)的茶葉并不多，天價(jià)茶主要集中在金駿眉、大紅袍、鐵觀音和普洱這四類中，其中金駿眉平均售價(jià)最高，其次是大紅袍和鐵觀音，普洱價(jià)格差距較大，且與茶的年限有關(guān)系。在西城區(qū)西單附近的一家茶葉店里，凡是10年以上的普洱茶餅，價(jià)格基本都在萬(wàn)元以上；有著30年歷史的3兩云南普洱茶售價(jià)為10萬(wàn)元。

 

 

　　帶著在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，記者求證了多位專家。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)專家直言，一些所謂的“好茶”的確昂貴，但其中花樣繁多，甚至存在一些炒作行為，比如清明前的某些綠茶可以賣到8000元一斤，如果拍賣的話，甚至漲到幾萬(wàn)塊錢(qián)一斤。一些號(hào)稱放了10年、20年的黑茶，價(jià)格可能更高。但這些天價(jià)茶是否真好，還需要打個(gè)問(wèn)號(hào)?？陀^來(lái)講，一些天價(jià)茶的確在產(chǎn)地、采摘時(shí)間、加工工藝上比普通茶葉品質(zhì)好些，但這不是影響茶葉價(jià)格的根本因素，這些茶之所以貴，在于產(chǎn)量極少，物以稀為貴而已。

 

　　該專家還告訴記者，綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶，這六大茶葉中，僅有黑茶和白茶在放一段時(shí)間后，價(jià)格可能會(huì)高出一點(diǎn)，但究竟能高出多少，還要根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)定。綠茶正好相反，講究喝新茶，所以放的時(shí)間越長(zhǎng)就越不值錢(qián)。2005年至2010年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有人炒作黑茶，當(dāng)時(shí)看升值空間的確較大，但這幾年，市場(chǎng)已經(jīng)回歸理性，人們更多地關(guān)注茶葉本身的價(jià)值。

 

　　國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心高級(jí)工程師沈紅也表示，價(jià)格因素與產(chǎn)地、采摘時(shí)間、制作工藝、品牌價(jià)值等都有很大關(guān)系。比如從時(shí)間上看，早期長(zhǎng)出的是芽頭，后期長(zhǎng)為葉片，價(jià)格就會(huì)往下降。特殊時(shí)期的茶葉，比如明前茶，本身產(chǎn)量就少，而市場(chǎng)需求量大，價(jià)格就相對(duì)較高。從工藝上來(lái)說(shuō)，采摘、炒制、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等差異也會(huì)影響茶葉的價(jià)格。另外，不少茶葉已形成了有口碑的品牌，消費(fèi)者認(rèn)可也就更愿意追捧，比如西湖龍井和武夷山金駿眉，這些茶都有自己獨(dú)特的風(fēng)格和品牌價(jià)值。不過(guò)，便宜不代表不好喝，兩三百的茶葉，雖然產(chǎn)地不在最好的區(qū)域，但只要?dú)夂驐l件、土壤條件、品種都比較好，再注意精細(xì)加工的話，性價(jià)比就會(huì)比較高。

 

 

　　記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，有些茶葉品質(zhì)一般卻包裝豪華，三兩茶葉裝在一個(gè)幾斤容量的大瓷罐里，鋪著層層絨布，內(nèi)附鑒定證書(shū)、制茶師簡(jiǎn)介等，一下子價(jià)格就翻倍了。專家表示，高價(jià)茶葉背后，可能存在過(guò)度包裝的問(wèn)題。在當(dāng)下的社會(huì)環(huán)境中，茶葉常被作為饋贈(zèng)的禮品，一定要包裝得“高端、大氣、上檔次”才能拿得出手，一些人甚至覺(jué)得，包裝不好，茶葉質(zhì)量也不行，這些觀念反而讓茶葉本身的價(jià)值被忽視。為了迎合人們的消費(fèi)觀念、擴(kuò)大銷路，茶葉加工企業(yè)不得不將包裝做得非?；ㄉ?，但這部分成本最終還會(huì)落到消費(fèi)者頭上。上海復(fù)旦大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授于海說(shuō)，高價(jià)茶背后隱藏的還有中國(guó)送禮文化的問(wèn)題。朋友間、生意伙伴間、上下級(jí)間在過(guò)年過(guò)節(jié)、人情往來(lái)、有事相求時(shí)都會(huì)送禮，并隨著政治文化、社會(huì)文化等變化，由直接送錢(qián)變相為送各種禮品。茶本身是淡泊、寧?kù)o、高雅的象征，清茶一杯，包含的是君子之交的情誼。因此，原本送茶送的是感情，是健康，并不是功利交換的主要選擇。但近幾年，茶葉市場(chǎng)火熱，炒茶、收藏茶、豪華包裝等抬高了茶的價(jià)格，有了身價(jià)的茶葉自然也就加入了送禮的行列。送茶不再是代表單純的心意，而成為求人辦事的敲門(mén)磚，滋生腐敗的幫手。要杜絕這種現(xiàn)象，控制高端茶市場(chǎng)僅是手段，根源還在于剎住送禮走后門(mén)的風(fēng)氣和“拿人手短”的非合理交往行為。

 

　　最后，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文指出，普通消費(fèi)者要挑選真正物有所值的好茶葉至少應(yīng)注意三點(diǎn)。首先，應(yīng)該看干茶。綠茶干茶顏色發(fā)綠，有一定的亮度；花茶干茶顏色發(fā)烏，比較暗；清香型烏龍茶如鐵觀音，干茶顏色發(fā)綠，也有一定亮度；武夷巖茶干茶烏亮；普洱茶干茶顏色為烏褐色，發(fā)亮。其次，應(yīng)該觀湯色。開(kāi)湯之后，綠茶湯色為淡綠，如果新茶里摻雜了大量陳茶，顏色會(huì)偏黃、偏暗；花茶湯色發(fā)黃，明亮；清香型烏龍茶湯色黃綠；武夷巖茶湯色黃中偏紅；普洱茶湯色為紅葡萄酒色。第三，可以聞香氣。無(wú)論是干茶還是開(kāi)湯后，綠茶不應(yīng)有任何異香；花茶要有明顯的茉莉花香；清香型烏龍茶要有天然花香；武夷巖茶的香氣是獨(dú)特的高火香，即類似炒黃豆的香氣；普洱茶最典型的香氣是陳香，但絕不應(yīng)有霉味。