繁華之下，風險隱患值得警惕。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當下武夷巖茶銷售遭遇“冰火兩重天”：打著“正巖茶”“山場茶”旗號的巖茶一斤數(shù)千元乃至數(shù)萬元、一二十萬元，其中不乏炒作噱頭推高價格者；中低端巖茶同質(zhì)化嚴重，銷售渠道狹窄，茶葉積壓，大量外地茶以假冒真在市場上大行其道。
1、上有天價茶，下有滯銷茶
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正巖產(chǎn)區(qū)巖茶還細分各個山場，不同山場的茶葉價格也有差別。例如近年來火爆的、被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，據(jù)說來自名為牛欄坑的山谷，一斤售價數(shù)萬元乃至一二十萬元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價格數(shù)千元至上萬元不等。
與“火爆”的正巖茶相比，中低端巖茶則遭遇“寒流”。武夷山市茶園面積14.8萬畝，每年巖茶產(chǎn)量1萬多噸，正巖茶只占5%左右，正巖產(chǎn)區(qū)之外，很多中低端巖茶賣不出去。
武夷山星村鎮(zhèn)黃村有茶園1.2萬畝，全村有168家茶企，村民幾乎家家戶戶種茶，茶葉年產(chǎn)量近百萬斤。據(jù)介紹，今年茶葉減產(chǎn)30%以上，毛茶收購價1斤100到200元，比往年略好，但茶農(nóng)手中積壓了不少茶葉。
中低端巖茶滯銷并非個例。多家茶企負責人稱，大中型茶企產(chǎn)銷相對穩(wěn)定，而大多數(shù)小微茶葉企業(yè)、個體農(nóng)戶，品牌知名度不高，茶葉同質(zhì)化嚴重，銷售渠道單一，加上大量“冒牌茶”入侵，導致茶葉滯銷。
2、以假冒真和虛假炒作
武夷巖茶高價，源自其制作工藝復雜，制作工序有數(shù)十道，一年只做一次茶，歷時3-5個月。即使是中低端巖茶，一斤成本價也在百元以上。
武夷山業(yè)內(nèi)人士稱，市場上充斥著由低價茶葉加工而成的外地茶，有的存在農(nóng)殘超標問題，有的外地茶商在武夷山注冊茶葉公司，將外地茶改頭換面后銷售，有的茶商收購一部分巖茶，再摻雜大量外地茶售賣。
高端巖茶市場同樣存在風險，受市場追捧的正巖茶、山場茶沒有統(tǒng)一標準和溯源體系，一些茶商以稀缺、獨特等為賣點，虛假宣傳，推高價格，或?qū)⑼馍讲琛⑼獾夭枰源纬浜?，欺騙消費者。武夷山市茶業(yè)局局長林建江表示，官方標準沒有正巖、半巖、洲茶之分，更沒有細化山場，正巖茶、山場茶的標注屬于企業(yè)行為。
多位國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人稱，生長于山谷巖石、砂礫土壤的巖茶，被認為獨有“巖骨花香”韻味，但核心景區(qū)、山場之間出產(chǎn)的茶葉差別不大，口感的差別更多緣于制茶工藝、火候掌握等。
此類炒作并不少見。記者走訪福州、廈門等地巖茶市場，了解到數(shù)千元、上萬元乃至數(shù)萬元一斤的巖茶，多是打著“山場茶”“坑澗茶”等旗號，宣傳“茶湯順滑”“讓人丹田發(fā)熱”“充滿坑澗間草木香氣”“口感霸氣”等，用語讓人難辨真假。
3、多只手擦亮“金字招牌”
多位國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人稱，茶葉品質(zhì)由多方面因素決定，炒作山場、坑澗等概念將特定產(chǎn)區(qū)作為唯一因素，這是對消費者的誤導。除了產(chǎn)地因素，武夷巖茶的文化價值、品牌價值仍有多種內(nèi)涵不可忽視。
武夷山是世界紅茶和烏龍茶發(fā)源地，也是中國茶葉的靚麗名片。多位受訪業(yè)內(nèi)人士建議，剎住炒作概念推高價格、以假冒真的市場亂象，應形成豐富多樣的產(chǎn)品體系，實現(xiàn)價格標準化、品質(zhì)等級化，以擦亮武夷巖茶千年“金字招牌”，打造更多規(guī)模企業(yè)、品牌企業(yè)。
對此，武夷山市針對“冒牌茶”現(xiàn)象，去年4月起實施“茶青卡”和“商品標”以完善溯源機制。“茶青卡”由武夷山市茶農(nóng)、茶企申領(lǐng)，記載茶園位置、面積、茶樹種類、茶青年產(chǎn)量等信息。茶企根據(jù)“茶青卡”內(nèi)茶青數(shù)量，可按比例換領(lǐng)“商品標”，消費者掃描“商品標”，可識別“武夷山出產(chǎn)的大紅袍”或“正山小種”等證明字樣。
目前，340多戶茶農(nóng)申領(lǐng)“茶青卡”，105家茶企獲得授權(quán)使用“商品標”。龍頭企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體也加入其中，升級以茶農(nóng)自行栽種、管理、銷售茶葉為主的經(jīng)營模式，打造品牌、提升品質(zhì)、擴展銷路。
來源：澎湃新聞
