中國(guó)普洱茶網(wǎng)問答帖43:什么是青茶？

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　　中國(guó)普洱茶網(wǎng)問答帖43:什么是青茶？

　　答：在我國(guó)云南、廣東、福建、臺(tái)灣、海南等地，做茶的方式大體上是把鮮葉攤涼（萎凋）一陣，就搖動(dòng)這些葉子（叫搖青或做青），接著殺青、揉捻、干燥。做出的茶大都具有沖泡后有花香（但不能確定是何種花香）、湯色金黃、綠葉紅邊、紅斑的特點(diǎn)。各地域的傳統(tǒng)名稱就是鐵觀音、烏龍茶、武夷巖茶、水仙、單樅、文山包種等等。在分類上把類似這種加工方式做出來(lái)的茶都?xì)w為青茶。

責(zé)編： isundust
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