剛開始在學(xué)泡茶時(shí)，
我想大多數(shù)人都會(huì)有以下疑問
要放多少茶葉?
是不是不一樣的茶，
要投不一樣的量嗎?
還是全部都一樣的茶量?
這些問題，其實(shí)都沒有一個(gè)定數(shù)的。
泡久了，有經(jīng)驗(yàn)了，自然就會(huì)明白。
但是為了讓初學(xué)者們能夠更進(jìn)一步了解
還是得需要知道基礎(chǔ)性的投茶量知識(shí)
這樣就再不會(huì)有
放少了淡
放多了“浪費(fèi)”的想法了。
一、按比例投茶
茶葉的沖泡常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會(huì)用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估出大概要加多少干茶——比如，400毫升的壺，差不多放8克的茶葉是比較合適的。
但一般的初學(xué)者是很難估算容器毫升和茶葉克數(shù)的，在沒有硬指數(shù)的情況下，不如試試用體積投茶的方法來計(jì)算投茶量吧(以蓋碗為例)
二、按體積投茶
綠茶和黃茶
通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認(rèn)最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時(shí)，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。
不過要記住以下兩點(diǎn)。一是不要蓋上蓋子，否則會(huì)把茶湯悶壞;二一般用90—95℃的水（可以根據(jù)實(shí)際的情況做出微調(diào)）來沖泡綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發(fā)不出茶葉的香味，讓茶湯變味。
紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點(diǎn)量。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。
烏龍茶
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍因形狀特殊，特茶葉展開慢，一般需要一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡“浪費(fèi)”不說，還破壞茶的口感。
緊壓茶
緊壓茶的投茶量，大概占到蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。
為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會(huì)有溫潤泡。需要注意的一點(diǎn)是——緊壓茶有“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說法，是因?yàn)?ldquo;年紀(jì)較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因?yàn)楹笃诮?jīng)過自我發(fā)酵所以不存在這個(gè)問題。
白茶
因白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5
白茶大概是最好“操控”的茶葉，不會(huì)輕易把它泡壞，實(shí)在沒有信心且需要露一手的場合，就果斷選擇泡白茶。
泡茶本身是個(gè)循序漸進(jìn)的過程，豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，幾經(jīng)“修煉”，大家肯定會(huì)拿捏出最適合自己口味的投茶量來的。
