茶的沖泡方法有簡有繁，要根據(jù)具體情況，結(jié)合茶性而定。但是不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相同的。沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟：
溫具
用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)還要沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
置茶
按茶壺或茶杯大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉，置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色，如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價(jià)值。
沖泡
置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中，沖水時(shí)，除烏龍茶沖水需溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡。可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究。就是講水壺下傾上提三次，這是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。
倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒入茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯（品茗杯）中，茶海又稱：公道杯，取分茶公道之意。
奉茶
奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置在客人右手前方。奉茶的時(shí)候，主人還須用空余的手做出請(qǐng)喝茶的姿勢(shì)，此時(shí)，客人可用右手食指和中指并攏彎曲輕輕敲打桌面，以表謝意。
品茶
茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。
