所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進入嘴里，一種濃稠淡薄的感覺。而“濃跟淡”卻與泡茶的時間以及投茶量有很大的關(guān)系。
便宜的茶苦澀味、刺激性味都很重，再加上泡茶是投的量相對較大，所以就感覺到濃了，而貴的茶相對來說苦澀味和刺激性味都比較淡。從茶葉的內(nèi)含物質(zhì)來講，最主要影響味覺的有以下幾個成分：茶多酚，澀；咖啡堿，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質(zhì)等。
那么，影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說：茶多酚含量：春<夏，芽<葉；咖啡堿含量：春<夏，芽>葉；茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
所以說貴的茶，也就是好茶，它的氨酸含量越高，它的甜度、鮮爽度就越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓人覺得很淡了。便宜的茶呢就剛好相反，它的茶咖啡堿和茶多酚含量都很高，自然苦澀味就很高了，喝起來就讓人感覺到很濃了。
為什么要把貴的茶葉做淡呢？又是為什么把便宜的茶葉做得很濃，原因只有一個，因為它們制作的工藝都不一樣，好茶都是很淡的，也是更好喝的。便宜的茶做的濃還有一個原因，就是茶葉內(nèi)涵物質(zhì)含量低，香氣明顯不足，純度不夠，所以只能依靠將茶葉的濃度提高來提高茶葉的口感。
