冬天一般在早上煮老白茶，一口氣煮出一天的量，三分之一早上喝了，三分之二趁熱灌進(jìn)保溫壺，慢慢喝上一整天。
在夏天，老白茶同樣煮著更好喝，但是要注意三點(diǎn)才能喝得衛(wèi)生健康。
一是茶水分離
煮老白茶一般有兩種方式，一種是用噴淋式的煮茶壺，一種是用養(yǎng)生壺（鐵壺）等。
養(yǎng)生壺煮老白茶，茶葉是直接泡在水里。比起噴淋壺的茶水分離，養(yǎng)生壺煮老白茶的優(yōu)點(diǎn)是同樣煮茶時(shí)間茶水更濃。
冬天用養(yǎng)生壺煮茶，一般趁熱喝，或者倒入保溫壺里慢慢喝，白茶不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間浸在茶水里。
夏天氣溫高，剛煮出的老白茶要放較長(zhǎng)的時(shí)間才能冷卻。用養(yǎng)生壺（鐵壺等）煮老白茶，有時(shí)可能忘記將茶湯倒來(lái)，夏天氣溫高，茶葉長(zhǎng)時(shí)間泡在茶水萬(wàn)一變質(zhì)影響健康。
所以，建議茶友買噴淋式的煮茶壺煮老白茶。如果用養(yǎng)生壺（鐵壺等）煮茶，一定要記得及時(shí)將茶水倒出，做到茶水分離。
二是保溫壺裝溫茶
夏天氣溫高，細(xì)菌繁殖速度快。
煮好的老白茶裝在密封度高的保溫壺里，可以減少茶水和的接觸，讓煮好的茶水處于相對(duì)衛(wèi)生的環(huán)境里，茶水更不容易變質(zhì)。
可能有朋友會(huì)說(shuō)，夏天用保溫壺裝茶，太燙了沒有辦法馬上喝。在冬天把剛煮好的老白茶灌進(jìn)保溫效果好的保溫壺，十幾個(gè)小時(shí)后壺里的茶溫度還能保持在七十度以上，夏天如果把剛煮好的老白茶馬上灌進(jìn)保溫壺，倒出來(lái)確實(shí)燙不入口，要放很長(zhǎng)時(shí)間才能喝。
這是因?yàn)槲覀冇袀€(gè)思維定式——保溫壺是用來(lái)保高溫的。其實(shí)，保溫壺的作用可以更準(zhǔn)確表示成，可以保證壺內(nèi)的水在一定時(shí)間內(nèi)溫度不會(huì)大幅地下降或者上升——好的保溫壺可以裝冰水，保證長(zhǎng)時(shí)間的低溫不也是保溫嗎？
如果打破了這個(gè)思維定式，把剛煮好的老白茶涼到五六十度再灌進(jìn)保溫壺保溫。不但可以保證茶水在保溫壺里安全衛(wèi)生，而且保溫壺里倒出的溫茶可以馬上就喝。
三是有蓋水杯喝茶
有些茶友用無(wú)蓋馬克杯等水杯喝茶，在春秋和冬天都沒有太大的問(wèn)題?？墒窃谙奶欤_了空調(diào)、風(fēng)扇后，室內(nèi)肉眼無(wú)法看到的灰塵都被揚(yáng)起，無(wú)蓋水杯里的茶水會(huì)接觸很多的灰塵、細(xì)菌，這樣加料的老白茶喝起來(lái)不太健康。
所以，夏天用有蓋的水杯裝茶喝起來(lái)更健康。
小結(jié)一下
夏天煮著喝老白茶要注意三點(diǎn)：
一是茶水要分離；
二是煮好老白茶放溫（50度左右）之后再灌進(jìn)保溫壺；
三是喝茶的杯子要有蓋子。
