但其實醒茶也是有不同的，有些茶是不需要醒的，有些茶則是需要重點去洗的，方法和注意事項也略有不同。只有熟知每類茶的特性，醒茶的方法才能在不破壞茶的營養(yǎng)成分的情況下喝到滋味純正的好茶！
正確的洗茶方法
沖洗法：在品茶之前，將適量的茶葉投入泡茶器皿，注入開水（90°以上），2-3秒后迅速將水倒掉。
刮抹法：沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入器皿中，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器皿，這時茶湯上會出現(xiàn)豐富的泡沫，把泡沫刮掉即可。
6大茶類的正確洗茶認知
1、綠茶：綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質(zhì)的茶，用溫水洗茶就好，品質(zhì)較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質(zhì)好，干凈，不耐泡，是不用洗茶的。
2、紅茶：紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留。因為在揉捻和發(fā)酵過程中，揉捻使茶葉細胞組織破損，溢出茶汁，附著于茶葉表面，這個過程容易附著灰塵和外部環(huán)境帶來的污染，快速出湯洗茶還是有必要的。
3、黑茶、普洱茶：這是緊壓茶，是要清洗的，這樣有醒茶葉作用。
蓋碗沖泡黑茶、普洱時，沿著蓋碗邊緣注水下去，不要直接沖到茶葉上，采用環(huán)圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，接著悶久點出湯飲用。
4、白茶：可以不用洗的。新茶忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡最佳。用蓋碗沖泡時，茶葉的數(shù)量大概是占蓋碗容量的五分，水溫控制在85-90°度左右，開水沿著茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。不宜長時間悶蓋，否則容易悶熟出現(xiàn)苦澀味。
5、黃茶：跟白茶的理由類似，是不需要洗的。
6、烏龍茶：清洗一遍即可，烏龍茶沖泡過程中，無論“洗茶”快速出湯還是直接用開水澆淋壺身，目的都是高溫“醒茶”以使得第一泡茶湯呈現(xiàn)出茶湯色香味的最高水平。
