想學巖茶,首先你得正視自己的無知

  一些剛?cè)腴T的茶友早聽說巖茶是最難懂的茶,于是覺得自己踏入了巖茶圈,是件特了不起的事。
 
  其實,恰恰相反,巖茶并沒有什么了不起的,它只會讓你愈發(fā)感到自己的無知,讓你越喝越謙遜。
  喝了巖茶,才知道自己多渺小
 
  很多茶友,自恃有個幾年的茶齡,覺得把巖茶全弄懂,不在話下??蓾u漸發(fā)現(xiàn)這巖茶水太深,一頭扎進去,才知道自己多渺小。
  茶友們通常是從大紅袍、肉桂、水仙等當家品種開始認識巖茶的,還未把三大當家品種搞明白,又聽說巖茶這個大家族的成員遠遠不止這些,許多稀有品種,甚至根本沒有機會喝到。
 
  并且,家族成員之間的關(guān)系錯綜復雜,許多茶名又極為相似,譬如:金觀音、黃觀音、白瑞香、瑞香、肉桂、金桂等。剛從繁雜的茶名中繞出來,又聽見前輩們滔滔不絕地談起巖茶的山場,什么坑啊澗啊巖啊峰啊……



 
  學巖茶,是個長期積淀的過程
 
  不是說你喝到了多貴的巖茶,就代表你有多懂巖茶。巖茶所體現(xiàn)出來的價格只是表象,是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物。但它真正的內(nèi)涵之處,遠不止這些。
  如果有機會,你定要親自走一走茶山,再駐足與茶農(nóng)閑談一番;如果你恰好趕上了制茶季,可到當?shù)氐牟鑿S轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠,你大概就會明白每一縷茶香飄起的意義,每一泡茶的來之不易。
  想學茶,先靜心。巖茶的知識體系是很龐大的,品種多樣、山場眾多、香型復雜、工藝講究……
 
  除了龐雜的知識體系,還有令人難以捉摸的“巖韻”。到目前為止,還沒有一個人敢說自己喝遍所有品種、山場,體會過所有的香型。
  喝巖茶,就得放下你的優(yōu)越感
 
  喝巖茶,我們正視自己的無知
 
  總之,關(guān)于巖茶,你不知道的事還多著呢
 
  巖茶真沒什么了不起的
 
  它只會讓你越喝越謙遜!
 
  越喝越低調(diào)
責編: yunhong
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