我們先來看看大家的理念
老醫(yī)生就是好醫(yī)生？
老教師就是好教師？
老廚師就是好廚師？
老司機(jī)就是好司機(jī)？
這種“老=好”的邏輯悖論，在我們身邊處處能遇上。
點(diǎn)
老的白茶一定是好白茶嗎？
只有好白茶，才能成為真正意義上的老白茶，也才會越存越好。
我們先來分析一下：哪些為品質(zhì)普通，很難越存越好的老白茶？
品質(zhì)不高的白茶，基本上有以下幾個特征：
1、品種不對
2、海拔低，種在田地里。
3、生態(tài)不好，全是茶葉，沒有生態(tài)圈
3、工藝不好，風(fēng)槽式非日曬或者陽光棚
4、養(yǎng)分不高，化肥農(nóng)殘，多次采摘
低海拔的茶，山凹里的茶，由于空氣、土壤、溫度、濕度方面的不同，茶葉的生長，不如高海拔的茶來得品質(zhì)高。
如果能遇上好的制茶師，化腐朽為神奇，也能從平茶成為中茶，喝不能成為上好茶，但也足夠收藏級了。
最怕的茶青品質(zhì)平平，還遇上不認(rèn)真的制茶師，那就注定是翻不了身了。
如此平庸的品質(zhì)，即使存上18年，也不會成為上好的老白茶。
就像一個不學(xué)無術(shù)整天只會打牌的庸醫(yī)，從不在專業(yè)技能上提高自己，即使干了一輩子，也只是個打醬油的。
優(yōu)
想越存越好，存出品質(zhì)一流的老白茶，一定要有優(yōu)質(zhì)的茶源。
品質(zhì)高的白茶，即使下列幾個條件只具備其一。
1、高海拔，高山出好茶。
2、好工藝，用心加工，匠心制作。
3、好氣候，一杯好茶需要天時(shí)地利人和，日曬工藝更是如此。
存
好茶只是條件，但并不會必然成為好茶，需要認(rèn)真存儲。
良好的存儲條件，也是成為上好老白茶關(guān)鍵。密封好是最基本的條件，再注意以下幾點(diǎn)。
一、注意防潮措施，不能隨便堆放在一個陰暗的角落里。
二、不能把茶整箱放在陽臺上，風(fēng)吹日曬。
茶底再好如果儲存不當(dāng)茶就會受潮，霉變，只有好的儲存，才能讓好茶，順利過渡成為好的老白茶。
