很多茶友跟我們反饋，你說了這么多泡茶的原理、技巧，能不能把不同的茶的詳細(xì)泡法告訴我們？
看來，大家還是喜歡“干貨”類的文章。
那么，今天就給大家總結(jié)了一下六大茶類的沖泡要點(diǎn)，記住大原則就能把茶泡得八九不離十了。當(dāng)然每個(gè)人口味不同，慢慢摸索適合自己的泡法就可以啦。
綠茶
不能破壞它的鮮
綠茶，重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顏色，而這兩者，最怕的就是高溫。維生素C和多酚類等物質(zhì)被破壞，鮮爽感下降，色澤也會(huì)變暗。
綠茶適合用玻璃杯沖泡，可以觀其形態(tài)。用80-90℃的水慢慢將茶葉浸潤，讓其自然舒展，內(nèi)含物質(zhì)緩慢釋放。而不是用開水猛烈沖擊，破壞它的鮮美。
黃茶與綠茶的沖泡方法基本相似。
紅茶
小心悶出酸澀味
紅茶是全發(fā)酵茶，如果沖泡不當(dāng)很容易出現(xiàn)酸澀味，甚至產(chǎn)生苦味。
沖泡紅茶最保險(xiǎn)的方法是用80-90℃的水，其實(shí)紅茶也是可以用沸水沖泡的，但一定要注意訣竅。
紅茶不宜悶泡，注水后盡快出湯，會(huì)獲得一杯清甜爽口的紅茶。
使用的蓋碗碗口一定要大，散熱透氣。
置茶量可以少一些，讓茶葉有充分的透氣空間，而不至于悶壞。
出湯要滴干凈，不要留有水與茶葉接觸過久，出完湯把蓋子打開散熱。
黑茶
醒茶醒得好成功一半
黑茶在后發(fā)酵和儲(chǔ)存的過程中，難免會(huì)產(chǎn)生一些倉儲(chǔ)、陳舊的氣味。當(dāng)然如果是發(fā)霉變質(zhì)的茶就另當(dāng)別論，肯定不能喝了。
黑茶要提前醒茶，可以散發(fā)一些異雜氣味，提升香氣。
緊壓的黑茶，在飲用之前先解塊，放于通風(fēng)干燥處散幾天，再放進(jìn)透氣的陶罐儲(chǔ)存一到兩個(gè)月。
沖泡時(shí)第一泡潤一下棄去不飲，讓緊壓茶充分展開，散去異氣，第二泡更好喝。
但需注意醒茶溫度不宜過高過久，以80℃為宜，快速出湯，避免丟失太多內(nèi)含物質(zhì)。
烏龍茶
講究功夫茶泡法
福建、廣東、臺(tái)灣是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，這幾個(gè)地方盛行的功夫茶泡法就是烏龍茶最優(yōu)的泡法。
烏龍茶重在品其高香和悠長的韻味，功夫茶泡法正是為烏龍茶而生的。功夫泡法沒有絕對的定義，基本要求是要用小茶壺或小蓋碗搭配薄胎小杯。
小壺和小杯，是功夫茶的標(biāo)配，沖泡前需要溫杯燙壺。
沖泡的技巧講究高沖低斟，最大限度保持茶香茶味。
烏龍茶需要用沸水沖泡。條形的單叢茶和巖茶的沖泡要點(diǎn)是即沖即出，而顆粒形烏龍茶時(shí)間可以稍微長一點(diǎn)，等茶葉舒展之后再加快出湯速度，而泡到五泡以后，都需要延長時(shí)間。
白茶
注意區(qū)分老嫩
白茶的原料等級一般按照采摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針和高級白牡丹要保持其鮮甜故不能用沸水，一般以90℃為宜，沖泡時(shí)間大約在30秒。
普通白牡丹和壽眉可用沸水沖泡，而白牡丹要比壽眉沖泡的時(shí)間短一些。
壽眉，尤其是存放了3年以上的老壽眉，不僅可以沖泡，還可以煮飲，沖泡到5泡以后，便可放入煮茶壺，按個(gè)人口味調(diào)整煮茶時(shí)間。
六大茶類的特性不同，因此沖泡方法的側(cè)重點(diǎn)也不同。哪怕同是紅茶，不同的品類都會(huì)有差異。
因茶制宜，就是最好的泡法~勤加練習(xí)，您也可以成為泡茶高手！
