大家各顯神通將春天定格在觸手可及的“物件”里
或詩詞歌賦，或驚鴻畫作……
但，春天的鮮嫩只藏在一杯西湖龍井。
西湖龍井
產(chǎn)于西湖龍井村周圍群山。
綠茶，我國十大名茶之一，
早、嫩、勤
為了確保鮮葉的質(zhì)量，
西湖龍井的采摘通常要求早、嫩、勤。
“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”等傳統(tǒng)手法。
造就了龍井的“四絕”：
色綠、香郁、味甘、形美。
其外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，
泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。
但今天，并不想說龍井多好，多美妙
好馬配好鞍，好的龍井還需好的沖泡技藝
玻璃杯泡
西湖龍井素來色翠、形美，
因而用透明玻璃器皿沖泡最佳。
透過玻璃杯，遇水沉浮，看茶葉慢慢舒展開來，葉葉鮮活，看茶葉上下沉浮，猶如看人生沉浮。
90-95度水下投，
茶葉浸潤，此時(shí)最美好的事是聞茶香。
待茶葉完全舒展開來，
我們就享受一杯豆香滿滿的西湖龍井茶了。
蓋碗沖泡
除卻玻璃杯，
白瓷蓋碗也是沖泡西湖龍井的理想茶具。
一白一翠，映襯之下，龍井形色更讓茶客動容。而蓋碗易聚香，更易匯聚西湖龍井的原始香味。
先燒水至沸騰，將所有的茶具都燙洗一遍。
想更好的呈現(xiàn)西湖龍井的茶香，可以再次往蓋碗內(nèi)注入沸水，
讓蓋碗的溫度足夠的高起來（溫度高而香益發(fā)）。
適度晃動蓋碗，讓茶葉和蓋碗中的熱空氣充分接觸。
斜著將蓋子揭開一個小口，張開的方向朝向自己的鼻子，
輕輕而又細(xì)長的聞著從小口中洋溢出來的茶香。
沖泡過程宜穩(wěn)不宜快。
慢而細(xì)是要領(lǐng)，可以讓龍井呈現(xiàn)最美妙的味道。
總的來說，西湖龍井的沖泡法可以有很多，
根據(jù)天氣，心境，環(huán)境，來選擇最適宜的沖泡方法，
才會沖泡出最好的味道。
有茶友說：“龍井是活的。”
我們在一杯龍井茶中，看到活得春天，活的自我，希望每個人都能如一杯龍井茶般生機(jī)盎然，豁達(dá)通透。
