現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論有個共識：酸性體質(zhì)對人體健康是有害的，人們要保持健康，體內(nèi)酸堿度應(yīng)該呈現(xiàn)弱堿性。譬如：人們通過研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代最難纏，到目前為止仍沒有找到最為靠譜的終極治愈方法的癌癥患者，幾乎毫不例外地呈現(xiàn)酸性體質(zhì)。
于是，就出現(xiàn)了各種關(guān)于酸堿度對人體健康影響的研究。其實，我們應(yīng)該看到的是：近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)需求得到了全方位、多層次的滿足。但與此同時，工業(yè)化時代生產(chǎn)出來的食品、日常生活用品、生活環(huán)境等對人體的影響，給人們的身體健康埋下了諸多隱患。
為什么說，人體體液偏酸的話，會不利于人體健康呢？原因就在于，偏酸性的話，人體的細(xì)胞活躍度就下降，這樣一來，人體新陳代謝就減慢，時間一久，就很有可能對一些重要器官造成影響，免疫力下降，各種疾病就自動找上門來了。
基于上述認(rèn)識的基礎(chǔ)上，話說回來，茶葉到底是酸性呢？還是堿性？
曾有實驗室，專門對此做了試驗測試。對于干茶來說，通過分析干茶中物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，很容易就得出干茶呈堿性的結(jié)論。不過，對于茶湯來說，學(xué)過化學(xué)的都知道，應(yīng)用最基礎(chǔ)的PH值分析法來測試。很快就能清楚，不論是何種茶葉，不論沖泡次數(shù)，茶葉新老，茶湯的PH值基本在4.81~6.13之間。毫無疑問，茶湯屬于弱酸性。
那么問題來了：如此說來，喝茶豈不是有害健康！
其實，大家大可不必?fù)?dān)心。大家可能沒有注意到一點，人體酸堿度指的是體液，茶湯的弱酸性與茶湯進(jìn)入人體后，被人體吸收，轉(zhuǎn)化，是不是還呈現(xiàn)弱酸性，這是兩個不同概念。
我們知道，人體的酸堿度其實是一個綜合性概念。一般人們保持健康的話，體液的PH值基本保持恒定，呈堿性，不會因為人們的日常飲食而受到影響。除非是代謝失常，導(dǎo)致人體酸堿度發(fā)聲變化，引起人體一些重要器官發(fā)生病變。
因此，日常飲食的基本作用就在于通過健康食物中含有的豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等物質(zhì)，一方面來補充人體所需要的多種營養(yǎng)，另一方面維持人體的弱堿性。
我們應(yīng)該看到，茶是上下五千年的國飲，茶葉內(nèi)含的豐富營養(yǎng)，正是我們?nèi)祟惣橙×α康脑慈粌H僅是簡單的看待它的酸堿度。
