具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神功效的大棗，向來(lái)是老百姓家里的養(yǎng)生明星，在中國(guó)已有四千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。然而大家是否知道，一個(gè)沖泡的細(xì)節(jié)可能使大棗損失不少藥效。大棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再?zèng)_泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，因而被譽(yù)為“維生素之王”，而用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
另外，大棗有益健康，但并非 多多 益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個(gè)，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹;女性月經(jīng)期間出現(xiàn)眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象時(shí)，不適合吃紅棗;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過多。
