綠茶：重在保持鮮嫩
綠茶鮮嫩，香氣屬于清香、花香、嫩香型，滋味是鮮爽的口感。很多人沒有掌握沖泡技巧，極容易把綠茶的鮮爽沖成了“苦澀”。
茶量
實(shí)際上，沖泡綠茶，茶葉用量要比其他茶類要少，蓋碗沖泡的話，3g為宜；
水溫
水溫方面，也不要水沸即沖，而是要等幾分鐘，水溫降至90℃以下再?zèng)_泡；
時(shí)間
大概沖泡個(gè)10s左右出來的茶湯，味道會(huì)鮮爽無比。
至于綠茶哪一泡最好喝，當(dāng)屬前三泡，因?yàn)榫G茶中鮮甜滋味的氨基酸侵出速度比較快，泡了三泡之后，剩下的就是苦澀的茶多酚了。
烏龍茶：重在保持香氣高揚(yáng)
以高香著稱的烏龍茶，沖泡一定要用沸水，而且還得用蓋碗或者紫砂壺，當(dāng)滾燙的沸水高高地沖下時(shí)，就能激發(fā)烏龍茶高揚(yáng)的茶香。再細(xì)分下去的話：
單叢茶
武夷巖茶
茶味比較容易浸出，所以出湯講究快；
鐵觀音
沖泡時(shí)間就要長(zhǎng)一些了，要等顆粒狀完全舒展開才行。
至于品茶方面，烏龍茶最好用白瓷杯來品，因?yàn)橹旅艿拇杀撞咳菀啄巯銡?，嘗完之后可以聞聞杯底香氣。
黑茶：重在醒茶
黑茶越陳越香，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，內(nèi)含與其他五大茶類不一樣的物質(zhì)，也有了一股陳舊的氣息。所以沖泡黑茶，重在醒茶，直接沖泡飲用會(huì)大大影響口感。
泡黑茶
先要將頭道茶泡上一會(huì)倒掉，去去陳年氣息，第二泡才能將黑茶的醇香泡出來。
泡磚茶
當(dāng)然，如果是緊實(shí)的磚茶，也可以醒茶兩回，但是要注意醒茶的時(shí)間不要太久，3秒左右出湯，避免遺失太多茶味哦。
紅茶：重在時(shí)長(zhǎng)和水溫
茶量
沖泡紅茶的茶量一般控制在3-5g，
時(shí)間
頭道茶浸泡3-5s就快速出湯，并且把茶碗里的剩茶瀝干，以免下一道茶的口感受到影響。
第二泡出湯的速度可以跟頭道茶那么迅速，然后從第三泡起，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5s。
水溫
普通紅茶以80-90℃的水沖泡為宜，因?yàn)樗疁靥呷菀装l(fā)酸；而高級(jí)紅茶，則要用100℃開水沖泡，因?yàn)檫@樣能把紅茶內(nèi)部豐厚物質(zhì)浸出來。
黃茶：重在水溫不要太高，時(shí)間要長(zhǎng)
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶質(zhì)細(xì)嫩，所以千萬別用100℃的高溫水把黃茶當(dāng)做“死豬”燙，容易把茶葉燙熟。
茶量
平時(shí)沖茶的時(shí)候，按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉就好，
水溫
最好的水溫是85-90℃之間，而且最好采用螺旋形注水。
時(shí)間
第一泡茶的沖泡時(shí)間最佳為30s，第二泡可以延伸到60s，第三泡再延伸到2分鐘，這樣泡出來的茶湯口感是最好的。
白茶：重在區(qū)分嫩度
白茶按照采摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。白毫銀針和高級(jí)白牡丹沖泡時(shí)：
水溫/時(shí)間
要用90℃左右的水，這樣才能保持茶葉的鮮甜，沖泡時(shí)間大概是在30s左右；
而普通白牡丹和壽眉：
水溫/時(shí)間
就可以用100℃沸水沖泡啦，而且壽眉的沖泡時(shí)間要比白牡丹長(zhǎng)。
要是3年以上的老壽眉，還能在沖泡到5泡以后，放入煮茶壺煮飲。
六大茶類的泡茶秘訣大家都get到了嗎？大家也可以根據(jù)口味找到適合自己的泡法哦！
