什么是“鳳慶大葉種”?

  
  @老樂(lè):屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地,明代《徐霞客游記》記載的“太華茶”。主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)。是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種,葉形橢圓或長(zhǎng)橢圓,葉色綠潤(rùn),葉面隆起,葉質(zhì)柔軟,便于揉捻成條。
 
  嫩芽綠色,滿披茸毛,持嫩性強(qiáng),一芽三葉百芽重90克,較勐庫(kù)大葉種輕,沒(méi)有勐庫(kù)種肥壯。春茶一芽二葉含氨基酸2.9%,茶多酚30.2%,咖啡堿3.2%,兒茶素總量13.4%。故成品茶條秀毫顯,鮮爽度優(yōu)于勐庫(kù)種,但收斂性(茶氣)強(qiáng)而弱于勐庫(kù)茶,滋味濃而甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
 
  @云南勐庫(kù)普洱習(xí)茶人:云南鳳慶大葉種是早些年的勐庫(kù)大葉種移栽到鳳慶后,與當(dāng)?shù)氐钠贩N雜交,產(chǎn)生的特殊品種。它既具備勐庫(kù)大葉種內(nèi)含成分多的優(yōu)勢(shì),又具備當(dāng)?shù)卦贩N的香氣,它是我們現(xiàn)在所有品種當(dāng)中所能夠發(fā)現(xiàn)的最適合做紅茶的品種。這樣的原料做出來(lái)的茶才有典型的滇紅味。
 
  @球在益茶:鳳慶大葉種原產(chǎn)于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地,1985年認(rèn)定國(guó)家級(jí)良種。鳳慶大葉種為有性系喬木型,特大葉類,早生種。植株高大,分枝部位高,樹姿開(kāi)張或半開(kāi)張,葉片呈水平或向上斜生。
 
  葉長(zhǎng)12.6~20.5cm,寬5.2~8.1cm,葉形橢圓,葉面隆起,葉色綠,富光澤,葉片較厚軟,便于揉捻成條。葉脈9~14對(duì),葉緣呈波波,葉齒稀淺。鳳慶大葉種所含茶多酚和咖啡堿等有效物質(zhì)較多,最適制的茶類是普洱茶和紅茶。
 
  鳳慶大葉種抗寒性和適應(yīng)性較勐海種強(qiáng),產(chǎn)量高,主要分布在鳳慶、云縣、昌寧一帶,20世界80年代中后期被大量引種至云南各地。
 
  @香香茶坊:鳳慶大葉種茶多酚含量較高,故在紅茶發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的茶黃素及茶紅素就比較多,而茶黃素及茶紅素正是決定紅茶好環(huán)的兩個(gè)最重要的指標(biāo),加上鳳慶茶區(qū)多為山區(qū),海拔落差大,溫差大,水質(zhì)較好—多為山泉水,故發(fā)酵紅茶條件得天獨(dú)厚。
責(zé)編: 水方子
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