茶葉在一定時期內(nèi)要保證其質(zhì)量不受或最大限度的降低影響，有效延長茶葉保鮮期，讓消費者能夠買到色、香、味、形都保存完好的茶葉產(chǎn)品。茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進行的一個過程。
茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后，香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。
茶葉的貯存
茶葉的貯存是一個非常重要的問題。因為茶口葉里含有一些不穩(wěn)定的成分，假如不能妥善貯存，這些不穩(wěn)定成分在一定的物理因素和化學(xué)因素的作用下，就容易發(fā)生氧化和霉變，即平常所講的“茶變”。
通常情況下，如果茶葉比較少，可以在短期內(nèi)飲用完，那么放在清潔干燥的茶罐里貯存即可。不過也要特別留意茶罐的質(zhì)地，最好使用錫罐，其次為雙層蓋的不銹鋼、瓷罐等，鐵罐、紙罐再次之，絕又對不可以使用塑料的或者由其他化學(xué)合成材料制成的罐子。
罐大小要合適，以茶葉幾乎可以裝滿茶罐為好，罐內(nèi)的空氣要盡可能地少。同時，還要確保茶罐清潔、干燥，沒有異味、雜味。假如茶葉比較多，而且需要貯存一段日時間，則更要認(rèn)真對待了。一般需注意以下幾點：
一、裝茶葉的容器要置于通風(fēng)、干燥、避光的地方，不可置于溫度較高、潮濕、污秒及光照強烈處，而且周圍不可放置氣味強烈的物品，如藥品、樟腦、香煙、洗滌用品及化妝品。此外，還需注意，不同種類、不同級別的茶葉不可混合在一起貯存；在貯存紅茶和花茶的時候，不可以用生石灰作為吸濕劑。
二、把茶葉（烘干后要晾涼）裝進錫質(zhì)或馬口鐵的罐子里，將蓋子蓋嚴(yán)，并用膠帶封好口，若能在罐子里放一小袋食品干燥劑則最好；也可以將茶葉放進干燥的保溫瓶里，蓋嚴(yán)瓶蓋，然后用熔化后的白蠟把瓶口密封好；如果有條件的話，還可以將茶葉裝進清潔的食品真空袋里，再使用家用抽氣機將其抽為真空。
三、檢測一下茶葉的干濕度。通常情況下，茶葉的含水量應(yīng)該為5％至7％，若含水量過高，貯存時日非常容易發(fā)生霉變。因此，當(dāng)茶葉的含水量比較高的時候，應(yīng)該先將其〔烘干。烘干的時候需注意，用來進行烘干的容器必須潔凈，絕不可以帶有油污，以免對茶葉造成污染，影響茶葉品質(zhì)。
四、茶葉含水量控制在3～5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
茶葉最適貯存期屆滿時，應(yīng)取出再焙火。可洗凈電飯鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。
