中國歷史上的奴隸社會(huì)時(shí)期，經(jīng)過一千多年的夏、商兩代，到了有文獻(xiàn)記載的第三個(gè)朝代周朝（約公元前1066年—公元前256年），周武王執(zhí)政時(shí)，進(jìn)行了許多改革，促使社會(huì)向前發(fā)展了一大步。特別是實(shí)行了“分封制”之后，把土地和土地上的人民分封給71個(gè)諸侯國。周王把土地分封給諸侯，諸侯再分封給卿、大夫。據(jù)《左傳》記載，陜西蒲城屬賈大夫的食邑，稱為賈國。東以沮水（洛水）與芮為界，西及石川河岸，北依白水河鄰近梁，南跨鹵陽湖與渭比鄰。宋敏求的《長安志》載，賈國的都城在“蒲城縣西南十五里，西周賈伯國，今名賈曲。”賈國距宗周京城100公里，地形平坦，地處秦川沃野，境內(nèi)河流縱橫，湖泊星羅棋布，是個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方。清代屈沫曾寫過這樣的贊美詩句：“漫道村莊俗，村如此亦佳。遠(yuǎn)山橫道岸，流水近人家。樹樹懸青棗，畦畦長綠葭。源泉有真液，倩火煮新茶。”（摘于劉福謙著《蒲城歷史叢話·歷代變遷》）這首風(fēng)景性的茶詩，出于蒲城人的手筆。它不僅告訴人們古賈國是個(gè)風(fēng)景秀麗的地方，而且是個(gè)品茗飲茶的好去處。筆者反復(fù)吟誦之后，認(rèn)為它至少為我們傳遞了以下幾方面的茶事信息：
其一，茶史悠久。提起秦人飲茶，據(jù)清代著名學(xué)者顧炎武推斷，“秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”秦人取蜀第一次在秦惠王更元九年（公元前316年），當(dāng)時(shí)蜀人已經(jīng)種茶、飲茶，并將此藝能傳授給秦人。另據(jù)東漢班固《漢書·趙飛燕別傳》云：“帝（劉驁）崩后，后一夕寢中驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：‘吾夢中見帝，帝賜吾座，命進(jìn)茶，左右奏帝云，向者侍帝不謹(jǐn)，不合啜此茶。’”這就證實(shí)漢代長安宮廷里已有飲茶的時(shí)尚。到了唐代，許多帝王對茶事亦很投入，從宮廷到山莊，從文士到百姓，飲茶之風(fēng)十分盛行。進(jìn)入宋代，茶館業(yè)已經(jīng)興盛起來。這首詩反映了古代蒲城地區(qū)，不僅出現(xiàn)了茶，而且人們就飲茶，并且會(huì)飲茶，通曉煮飲方法。君可知，在春秋戰(zhàn)國以前的周朝時(shí)期，茶葉已經(jīng)從藥用逐漸轉(zhuǎn)變（發(fā)展）到飲用階段，西漢時(shí)期的長安宮廷已有飲茶習(xí)俗，有了飲茶文化的萌芽。不過，當(dāng)時(shí)飲茶方法很原始，不像當(dāng)今的沖泡，而是燒煮。詩中的“倩火煮新茶”可以說是真實(shí)地反映了歷史情況。
其二，注重水火。唐代陸羽《茶經(jīng)·五之煮》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”當(dāng)今業(yè)內(nèi)人員又常說：“水是茶之母，器為茶之父。”詩中“源泉有真液”之句，顯然是符合陸羽茶學(xué)理論的。這里既說明當(dāng)時(shí)人們明白以上好的水煮茶的道理，又反映了古賈國就有“真液”，“真液”者適宜于煮茶的好水也。查閱蒲城歷史可知，古賈國有洛水、白水河、石川河、渭水環(huán)繞四周，鎬漫水、浩泉又縱貫境內(nèi)。這里要特別提出的是位于賈曲西北方向的漫泉河水在賈城西側(cè)由北向南而流，至城南迂回朝東，環(huán)繞于此，也許此水就是作者筆下“真液”之源。細(xì)心的人一看就明白，這首詩在寫水的同時(shí)又寫了火，“倩火”二字在詩中顯得非常巧妙，說明了人們煮茶不是一般的火。這火無非是《茶經(jīng)》所提出的“其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木，敗器，不用之。”全句詩反映了當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)懂得了以“倩火”煮上好的水燒新茶喝的道理。
其三，選擇幽境。這首詩飽含熱愛故鄉(xiāng)之情贊頌了古賈國的優(yōu)美環(huán)境，那里有遠(yuǎn)山近水，農(nóng)家小戶散落其間，棗樹園果實(shí)累累，碧綠的蘆葦遍布四野。試想能在此以天然的泉水煮上好的新茶，邊品佳茗，邊觀勝景，豈不是人生難得的享受嗎？若換個(gè)角度，從茶學(xué)理論、茶文化角度來說，這首詩還鮮明地體現(xiàn)了賈國人早已把飲茶與環(huán)境結(jié)合起來，把飲茶提高到一個(gè)新的境界，也就是說把物質(zhì)享受與精神享受結(jié)合起來了。這一點(diǎn)，對千百年前的人來說，實(shí)屬難能可貴。時(shí)代發(fā)展到二十一世紀(jì)的現(xiàn)在，茶學(xué)界有人提出品茶必備“四要素”：即好茶、好水、精具、佳境。可是，我們的祖先，早就曉之此理且付之以行，作為三秦大地的子孫后代，為此而感到無比自豪。
