取適量茶葉，用熱水沖泡,5~10分鐘后嘗嘗茶湯是否符合自己的口味。
取一支湯匙，看湯色。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是茶葉嫩采和發(fā)酵不足。若葉片焦黃碎裂，則是炒得過(guò)火了。好的茶湯，湯色明亮濃稠。
聞茶湯，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。沖泡時(shí)，少投葉、多沖水、長(zhǎng)浸泡，這樣茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)就會(huì)充分呈現(xiàn)。
如果沖泡以后的茶湯，香氣高昂飽滿(mǎn)，滋味醇厚，不苦澀，回甘好，并且價(jià)格合適的話(huà)，那么便可以下手啦。
不同茶類(lèi)，怎樣的茶湯是好茶湯？
不同的茶類(lèi)有不同的顏色和滋味特點(diǎn)，但好的茶湯都是明亮透底的。例如，上好的綠茶的茶湯應(yīng)該是淺綠色或黃綠色,清澈明亮，滋味鮮爽，回味濃醇，口舌生津;上品紅茶的茶湯應(yīng)該是紅艷明亮的，滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽;好的烏龍茶的茶湯應(yīng)是青褐光潤(rùn)的，滋味醇厚、香氣濃烈。
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