立春三候，一候東風(fēng)解凍，二候蜇蟲(chóng)始振，三候魚(yú)陟負(fù)冰。
立春的第一個(gè)五日，暖風(fēng)徐吹，大地解凍。五日后，冬眠的蟲(chóng)類(lèi)開(kāi)始蘇醒，再過(guò)五日，河中的冰開(kāi)始融化，魚(yú)類(lèi)開(kāi)始在水面游動(dòng)，由于冰片還未完全解凍，如同被魚(yú)背負(fù)著浮在水面。
立春后，隨著氣溫回升，養(yǎng)精蓄銳的茶樹(shù)開(kāi)始蓄勢(shì)待發(fā)，緯度低一些的向陽(yáng)的茶山，茶芽開(kāi)始吐綠，宣告春天的到來(lái)。
而愛(ài)茶的人們，也以不同的立春茶俗，喜迎新春。
供茶接春
立春之日，茶農(nóng)要在自家祭祀的主神前擺放茶水、百果、五谷種子、燃香燈、放鞭炮，祈愿有一個(gè)好的年頭。
茶祀祖祭
我國(guó)北方，如遼寧、內(nèi)蒙古等地區(qū)，會(huì)在這天以茶祭祖，祈求一年五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順。
這一習(xí)俗主要源于宋遼之際的遺風(fēng)。古時(shí)候，立春這天，皇帝要率群臣祭拜先祖，獻(xiàn)酒，敬茶，上香，奏樂(lè)，持彩杖鞭土牛，報(bào)告春至，再撒谷豆，擊土牛，飲酒，吃春盤(pán)，喝茶。
喝茶迎春
我國(guó)南方很多地區(qū)在立春這天不僅會(huì)吃春卷、喝春酒，還有飲春茶的習(xí)俗。比如浙江溫州，會(huì)煨春茶，乾隆《溫州府志》載：“至某時(shí)立春，則燒樟葉，燃爆竹，用欒實(shí)、黑豆煮糖茗，以宣達(dá)陽(yáng)氣。”
舊時(shí)溫州人的春茶頗為考究，將柚子切開(kāi)，加上白豆（或黑豆）放在茶中飲食。后來(lái)改進(jìn)了，是將一些食材放在“湯罐”中煨得爛熟。煨好春茶后，溫州人先敬祖先，后供家人鄰居們分食，稱為吃“春茶”。
江西一帶，有喝青果茶的習(xí)俗，即在綠茶中放一顆青橄欖，清香甘甜，寓意日子如嚼橄欖一般，越來(lái)越甜。
除了上述有趣的茶俗，相信很多茶友都比較關(guān)心立春后喝什么茶比較好。
雖然春天的腳步已經(jīng)到來(lái)，但仍乍暖還寒，除了當(dāng)前爆發(fā)的疫情，也是病菌及微生物繁殖的季節(jié)，容易引發(fā)疾病。而喝茶有提升抵抗力，消炎殺菌，暖胃清腸等功效，所以，春天適當(dāng)飲茶，對(duì)每個(gè)人的機(jī)體保健都有非常積極的作用。
飲茶要遵循溫暖驅(qū)寒的原則，散發(fā)冬天聚集的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生發(fā)，因此，紅茶、黑茶、烏龍茶，熟普等茶性溫和的茶葉都是不錯(cuò)的選擇，不僅能夠驅(qū)散余寒，暖胃護(hù)肝，還可減輕春節(jié)期間長(zhǎng)期在家久坐、飽食對(duì)身體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。
另外，花茶及花草茶也是不錯(cuò)的選擇。比如茉莉花茶香氣濃郁，可幫助人體散發(fā)寒氣，還能夠振奮精神，消除春困。
飲用花草茶時(shí)，需要注意性質(zhì)如何。比如性溫的花草茶如主要有茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等；而性寒的花草茶主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等。
所以，在選擇花草茶時(shí)，要根據(jù)自己的體質(zhì)情況進(jìn)行選擇。熱性體質(zhì)的人可選擇性寒的花草茶，而寒性體質(zhì)的茶友可選擇性溫的花草茶此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應(yīng)慎重。
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