不少喜歡喝清淡綠茶的人，都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺(jué)得它的味道過(guò)于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。
紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節(jié)飲用。
紅茶的沖泡過(guò)程
1、“寶光”初現(xiàn)
紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)際通用紅茶的名稱(chēng)為“Black tea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來(lái)。
2、清泉初沸
熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、溫?zé)釅乇K
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
4、“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。
5、懸壺高沖
這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在90-100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
6、分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、喜聞?dòng)南?/strong>
一杯茶到手，先要聞香。紅茶其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。
8、品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
9、再賞余韻
一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。而泡紅茶的用具也是有多種選擇的。
瓷壺
紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，其特點(diǎn)是“紅葉、紅湯、紅葉底”。紅茶具有極好的兼容性，最適合加奶、加蜂蜜、加糖、加果汁、加檸檬、加香料甚至加酒，調(diào)和成各種浪漫飲料。
陽(yáng)光的午后，或秋葉飄零、素雪紛飛，一壺甜香紅茶，心曠神怡。
玻璃壺
玻璃壺較瓷壺的好處在于，你可以閑閑的靜觀，特別是把干茶放在玻璃壺內(nèi)濾膽內(nèi)，然后再放入已經(jīng)注入過(guò)開(kāi)水的玻璃壺內(nèi)，水被紅茶層層潤(rùn)染開(kāi)來(lái)的變化。
可加入些自己喜歡的多種水果或花瓣，更具特色。
雙耳杯
干茶取適當(dāng)?shù)?-4克量放入內(nèi)膽中，然后注入90度左右開(kāi)水，稍待幾秒鐘，提起內(nèi)膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家里、辦公室、曠野、山林，只要有開(kāi)水可用，皆可以用它方便泡茶品飲，簡(jiǎn)約方便。
飄逸杯
飄逸杯比雙耳杯的方便，在于更簡(jiǎn)略，茶與水分離后，整個(gè)杯子就是品杯，無(wú)需同心杯那樣還要再另配品杯。
所以，飄逸杯被稱(chēng)作辦公室萬(wàn)能茶具，什么茶都可以用它泡，又不占空間地方，既滿(mǎn)足你喝茶的需要，又低調(diào)內(nèi)斂。
蓋碗
茶室里的萬(wàn)能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過(guò)了，投茶量、水溫、出湯快慢、沖泡次數(shù)、觀形、賞湯、聞香、品韻，是充滿(mǎn)最多驚喜變化的茶具。
蓋碗，又稱(chēng)三才杯，蓋為“天”，托為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時(shí)地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。
紫砂壺
紫砂壺泡紅茶亦很精妙，紅茶，從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，紅碎茶用的紫砂壺悶泡，然后調(diào)飲成奶茶，很是可口。
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