有群友認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化是個(gè)方向；有群友認(rèn)為，非要把茶葉整出個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)化”是不可能的。
有群友認(rèn)為，百花齊放才是方向，標(biāo)準(zhǔn)化的世界將多么無(wú)趣；中國(guó)人的茶，不需要做成立頓這樣的企業(yè)，不要用西方人的思維來(lái)做東方茶。
也有群友認(rèn)為，其實(shí)立頓也不是包括國(guó)外所有的茶，只是一個(gè)比較有知名度、代表性的一家茶企，也還是有很多中小企業(yè)做的很有特色，只是規(guī)模小，少人知道而已。國(guó)內(nèi)也一樣，需要龍頭企業(yè)，做標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，也需要眾多中小企業(yè)做地方特色、風(fēng)格特色的產(chǎn)品。
關(guān)于這個(gè)話題，個(gè)人的幾點(diǎn)看法如下，與大家交流：
01.標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化，小眾化與大眾化，標(biāo)準(zhǔn)化與茶文化并非截然對(duì)立的概念，不是水與火、也不是非白即黑的概念。
我們討論問(wèn)題時(shí)可以而且需要拉開(kāi)兩端，但不應(yīng)該走極端，更不要因?yàn)樽邩O端后自設(shè)靶子打個(gè)半天，我們完全可以執(zhí)其兩端而用其中。
強(qiáng)調(diào)一方面，不等于否定另一方面。就茶葉經(jīng)營(yíng)而言，不止存在一方面，而是多方面并存。
02.討論這個(gè)話題，可能與個(gè)人生意選擇有關(guān)，但也不完全一定是個(gè)人當(dāng)前生意的一個(gè)選擇，也有可能是未來(lái)選擇，或者是對(duì)外部環(huán)境的觀照，或者討論這個(gè)問(wèn)題對(duì)于更廣泛時(shí)間與空間范圍的意義。所以，可能需要跳出來(lái)看，才更便于深入討論。
許許多多的作坊式或小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，你讓他標(biāo)準(zhǔn)化也難，這個(gè)時(shí)候可能的默認(rèn)選項(xiàng)就是小眾化和個(gè)性化。標(biāo)準(zhǔn)化通常是在一定規(guī)?；A(chǔ)上的考慮，所以實(shí)際上這種選擇也存在階段性變換的可能。在規(guī)模小的時(shí)候，強(qiáng)調(diào)個(gè)性化和小眾化；當(dāng)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題就可能會(huì)自然而然被提出，或日益顯得重要。
03.從中國(guó)茶行業(yè)的角度看，標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化，實(shí)際上是一直共生共融的。討論這個(gè)話題，一是更多的著眼于未來(lái)發(fā)展總體趨勢(shì)，二是不同區(qū)域之間的差異或策略選擇也是客觀存在的。
比如云南茶業(yè)，實(shí)際上也是個(gè)性化與標(biāo)準(zhǔn)化共存；在資源方面，云南茶有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中也面臨著如何平衡好標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化、小眾化與大眾化的問(wèn)題。
例如貴州茶業(yè)，未來(lái)的大方向選擇將會(huì)是如何？
在中國(guó)茶個(gè)性化、小眾化和文化融合方面，武夷茶無(wú)疑是一個(gè)典范代表。
這方面，大家還可以仔細(xì)思考一下安溪鐵觀音的發(fā)展軌跡，思考它在這方面的成敗得失。
04.日本茶業(yè)，從種植開(kāi)始，總體標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化程度已經(jīng)很高，但這并沒(méi)有影響到它的茶道文化。這說(shuō)明，標(biāo)準(zhǔn)化并不意味著不能承載茶文化。同時(shí)，這反過(guò)來(lái)也告訴我們，僅僅編故事講故事并不是茶文化。
05.中國(guó)茶的許多所謂高端個(gè)性化，實(shí)際上僅僅停留在希望賣高價(jià)茶這個(gè)點(diǎn)上，或者只是淺層包裝層面的個(gè)性化或差異化，而只有很少一部分能夠做成了綜合意義上的個(gè)性化產(chǎn)品。真正個(gè)性化和差異化的路，走起來(lái)，其實(shí)是更考驗(yàn)?zāi)芰Α?shí)力和定力。
06.從美飲美食的角度，中國(guó)茶和中國(guó)菜是一樣的。更有甚者，食客通常并不增加中國(guó)菜的差異化，但中國(guó)茶客在沖泡環(huán)節(jié)卻極大的增加了中國(guó)茶體驗(yàn)的差異化。不過(guò)，這一點(diǎn)卻是利弊相生的，因此，反過(guò)來(lái)讓制茶者和生產(chǎn)方需要考慮如何為消費(fèi)者提供相對(duì)一致的標(biāo)準(zhǔn)化體驗(yàn)，以及在不少時(shí)候提供便捷化的消費(fèi)體驗(yàn)。
07.中國(guó)是茶葉的大觀園，中國(guó)茶早已形成了不同于國(guó)外茶業(yè)的產(chǎn)品體系結(jié)構(gòu)與發(fā)展模式。中國(guó)茶永遠(yuǎn)不會(huì)變成清一色袋泡，這個(gè)大家不必?fù)?dān)心；中國(guó)茶市場(chǎng)也早已經(jīng)有了袋泡，這個(gè)大家也要客觀看待。
08.討論這個(gè)話題，根本著眼點(diǎn)還是在于經(jīng)營(yíng)，在于市場(chǎng)定位，在于個(gè)人結(jié)合自己的資源條件去做合適的選擇。中國(guó)市場(chǎng)很大，容得下多種方式并存。你盡管選擇適合自己的模式，但也不要因此而無(wú)視其它模式，更不能因因此而去鄙視其它模式。我們可以堅(jiān)定的走自己的路，但不要關(guān)起門來(lái)走自己的路，有時(shí)候，看看別人走的路，或許也會(huì)看到美麗風(fēng)景。
關(guān)鍵在于，面向未來(lái)，如何著眼于消費(fèi)者，著眼于自己的目標(biāo)市場(chǎng)和定位，如何選擇合適的包括生產(chǎn)與營(yíng)銷在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)方式，考慮標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候兼顧差異化和個(gè)性化，考慮個(gè)性化的時(shí)候兼顧品控及經(jīng)營(yíng)效率，從而形成自己的經(jīng)營(yíng)特色與優(yōu)勢(shì)。
注：文來(lái)源 茶業(yè)管理評(píng)論，作者鄧增永，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
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