云南大葉種茶VS普洱茶

　　云南大葉種茶VS普洱茶
　　云南這一方充滿靈性的土地，喃育了無數(shù)神奇而美妙的植物。生長在高海拔無污染高原上的云南大葉種茶所內(nèi)含的茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸和水浸出物苦罕都高于一般中小葉種茶樹。
　　作為制作普淚茶的最好原料，云南大葉種茶因傭有天賦的優(yōu)秀內(nèi)質(zhì)而具自了強(qiáng)勁的排他性。普淚茶在后發(fā)酵的過程中，在酶促作用以及微生物和水的濕熱作用下，茶葉內(nèi)含物發(fā)生了一系列的氧化、聚臺、分解、降解和縮臺反應(yīng)，茶多酚、兒茶素、游離氦基酸等都大量減少。而茶葉中內(nèi)含基質(zhì)茶多酚、氨基酸等重要化臺物含量越高，越有利于優(yōu)質(zhì)普沮茶的獨(dú)特風(fēng)昧的形成。這也是中小葉種茶所不具備的條件。更為神奇的是，云南大葉種茶一但離開了云南的土地，引種到其他地區(qū)，內(nèi)含成分也就相應(yīng)地減少了。所以說，是云南大葉種茶成就了普淚茶的獨(dú)特與傳奇，并使它傭有了笑傲江湖的排他性。