烏龍茶由來的傳說

　　烏龍茶由來的傳說
　　相傳清道光年間，閩南安溪人蘇良把一種適于制作早發(fā)酵茶的優(yōu)良茶樹品種"軟枝烏龍"，由閩南移植到閩北建既、武夷山等地。武臾山茶農(nóng)用這種茶樹品種，創(chuàng)制了半發(fā)酵的制茶技術(shù)，所制出來的品質(zhì)介于紅、綠茶之間，有紅茶的濃厚醇和，又有綠茶的甘香清爽，滋味特佳。隨后很快在全省得到推廣，一直流傳到臺灣，成為生產(chǎn)半發(fā)酵茶的主要原料品種。半發(fā)酵茶的制造方法亦適用于其他茶樹品種，從此半發(fā)酵茶制造出來的不同品種的茶葉統(tǒng)稱為烏龍茶。