干茶氣味是選購茶葉的主要條件

　　干茶氣味是選購茶葉的主要條件
　　選購茶葉時(shí)，首先用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一看是否具有茶葉的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度。凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶；凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質(zhì)茶。還可以用口呵熱氣，使茶葉受熱而發(fā)出真味來，香氣（不論是木香、花香、蜂蜜香蕉搪香……）愈濃愈久愈是好茶葉，如發(fā)出的是青草的味便是下品。在嗅聞干茶的氣味時(shí)，凡含有焦、煙、酸、搜、霉等劣變氣味或夾雜如香脂、樟腦、魚腥、油氣等異味者不宜購買。
　　一般說來，綠茶具有清香鮮爽之感，甚至有果香或花香者，屬于上品；香氣低沉、粗俗者，是低級(jí)綠茶；倘有陳氣者，便為陳茶；有異味或霉味者，為變質(zhì)茶。紅茶以清香或花香為上品，其中香氣濃烈、持久者，為上乘紅茶；香氣低沉，有粗老氣者，是低級(jí)紅茶。烏龍茶以具有濃郁的熟桃香者為上乘?；ú枰跃哂星寮兊姆枷阏邽樯掀贰?/p>