花茶的沖泡技巧

　　花茶的沖泡技巧
　　花茶的沖泡技巧有總體要求，即茶葉用量與水之比為1:5O（即1克茶葉用水50毫升）。宜用85℃左右的沸水沖泡，時(shí)間3-5分鐘，沖泡次數(shù)以2-3次為宜。但是因花茶的品質(zhì)檔次各有不同。沖泡茶胚特別細(xì)嫩的花茶，如茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類(lèi)特高級(jí)名茶，沖泡時(shí)置杯于茶盤(pán)內(nèi)，取花茶2-3克入杯，用初沸開(kāi)水稍涼至9O℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。3分鐘后小口喝入，留1/3茶湯時(shí)續(xù)水，一杯茶可續(xù)三次。泡飲一般中檔花茶，不強(qiáng)調(diào)觀賞茶胚形態(tài)，沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋，5分鐘后聞香氣，品茶味。此類(lèi)花茶香氣芬芳，茶味純正，三開(kāi)有茶味，耐沖泡。泡飲中低檔花茶，或花茶末，北方叫"高末"，一般視茶壺大小和飲茶人數(shù)、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用。我國(guó)北方居家品飲花茶，常采用茶壺共泡分飲法，具有方便、衛(wèi)生的特點(diǎn)，家人或朋友團(tuán)聚，泡上一壺茶，一邊品飲，一邊拉家常，會(huì)增添溫馨氣氛。