煽炒牛肉溢茶香

　　煽炒牛肉溢茶香
　　選鮮牛肉500克，紅茶5克，紅棗10枚，黃瓜適量，色拉油、蔥、姜、黃酒、告油、白搪、桂皮、苗香各若干備用。
　　制作時(shí)將鮮牛肉洗凈切小方塊，下冷水鍋內(nèi)用旺火煮開，水沸時(shí)擻去浮沫，改用文火燉30分鐘，撈出。把鍋置旺火上，入適量色拉油至五成熱，投入牛肉塊及蔥、姜編炒，加黃酒、告油、白糖、紅茶、桂皮、苗香、紅棗，加清水適量，用旺火煮沸改用文火炯煮約90分鐘。待牛肉酥熟、茶香撲鼻時(shí)，改旺火收湯。最后裝盤，盤周圍級(jí)以黃瓜片即可。