茶葉可助肉類(lèi)保鮮

　　茶葉可助肉類(lèi)保鮮
　　茶葉除了作飲料外還有其他用途，科學(xué)家們最近就發(fā)現(xiàn)，茶葉有助于肉類(lèi)保鮮。將茶葉泡成濃度為5％的茶葉水，再把肉類(lèi)浸在其中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)茶葉水浸泡的肉類(lèi)，經(jīng)冷藏后，過(guò)氧化物含量比沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡的肉類(lèi)減少了70%至80%，不僅保鮮效果良好，而且不容易腐敗變質(zhì)。茶葉之所以能夠減少過(guò)氧化物產(chǎn)生，是由于它含有豐富的揉酸，這種物質(zhì)不僅有助于肉類(lèi)保鮮，而且還具有醫(yī)療價(jià)值。