廈門"功夫茶"
福建廈門農(nóng)村則有喝"功夫茶"的傳統(tǒng)。何以謂喝"功夫茶"呢？一是不能心急，要慢慢泡、慢慢飲，二是茶葉放得多，茶水又濃又苦又澀，就像喝中藥一樣，功夫差的人是喝不得的。喝"功夫茶"的茶客圍小國(guó)桌而坐．每個(gè)茶客一只托盤，一把紫砂壺和一只田螺大的茶盞。每把茶壺里要放上半兩茶葉沖上開水。第一壺水是不喝的，泡一會(huì)兒就篩掉，叫"帶路水"，沖上第二壺水后，要使茶水變成墨黑泛褚的濃湯，才能篩出來喝。
廈門"功夫茶"
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