俄羅斯茶俗

　　俄羅斯茶俗
　　俄羅斯對茶的記載，始于公元1567年。對這種俄國未知的中國奇妙飲料作首次描述的，是哥薩克首領(lǐng)彼得羅夫和亞歷山大。然而茶葉正式出現(xiàn)于俄國，則差不多又過了一個(gè)世紀(jì)。17世紀(jì)70年代起，茶葉遂成為重要的消費(fèi)品出現(xiàn)于莫斯科的商場店鋪。茶的普及速度，無論從哪一角度看，均快于其他歐洲國家。不過開始時(shí)消費(fèi)僅局限城市居民，首先是莫斯科人的圈子內(nèi)。
　　不過，為時(shí)不久，茶葉風(fēng)靡了整個(gè)俄羅斯帝國。"茶儀茶禮"場景在俄羅斯文學(xué)及美術(shù)作品中的廣泛出現(xiàn)。"茶"字也構(gòu)成了不少日常用語，例如俄文里至今仍稱"小費(fèi)"為"茶錢"等等。俄國茶歡的內(nèi)下部安裝有小炭爐，爐上為一中空的筒狀容器，加水后可加蓋（蓋亦作中空狀）密閉。炭火在再加熱容器內(nèi)水的同時(shí)，熱空氣順容器中央自然形成的煙道上升，可同時(shí)烤熱安置在頂端中央的茶壺。茶坎的外下方安有小水龍頭，沸水取用極為方便。由于尺寸形狀不同的茶坎加水后，水平面和蓋子頂部間形成的空氣柱體積形狀也不同，因此水滾時(shí)共鳴聲亦不同，加上即使是同一茶炊，水開時(shí)亦有"微滾"、"已滾"或"幕風(fēng)驟雨般轟鳴"的不同，以此來判斷水的老嫩。待水聲恰到理想處，把茶壺從茶炊上取下，就可以注入滾水泡茶（茶葉已事先放入壺中），由此可見，稱俄式茶炊為"自動泡茶機(jī)"或"自動茶壺"可謂名實(shí)相符。
　　與我國紫銅錫壺相比，俄國茶炊的尺寸較大。茶坎形狀因外觀裝飾不同而變化多端；有的形如一只大圓聽筒，有的像球狀水雷，有的挺像一只精致的獎杯·····一般都安裝有兩個(gè)把手，以便移里。制作材料，以金屬為多見。但也有用陶瓷，甚至耐熱玻璃制作的。不過陶制和玻璃制的難得一見。有些用銅、銀甚至黃金等貴金屬制造的茶坎，工藝之精巧，完全可視為藝術(shù)杰作。
　　俄羅斯人的茶具，除了茶炊以及受人歡迎的瓷杯外，特別值得一提的還有茶碟，其狀如淺底小平碗或圓盆。奇怪的是俄國人飲茶，習(xí)慣上須將茶從杯中倒入茶碟后才送到嘴邊。當(dāng)然，玻璃茶杯的應(yīng)用也很普遍，而茶盤的形態(tài)及雕飾之豐富多彩則反映了能工巧匠們工藝之精湛和高度的想像力。