煎茶圣手

　　煎茶圣手
　　唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵積公和尚被召到了宮中。積公和尚來到宮中后，皇帝命宮中煎茶能手拿上等茶葉煎出一碗茶來，賜給積公品嘗。積公接茶在手，飲了一口放下碗來，再也不嘗第二口了?；实蹎査麨楹尾伙?，積公說："我所飲之茶，都是弟子陸羽為我煎的，飲過他煎的茶后，再飲旁人煎的，就寡淡如水了。"
　　皇帝聽罷，問陸羽現(xiàn)在何處，積公搖搖頭說：''他遍游海內(nèi)名山大川，品察天下茶葉山泉，現(xiàn)在不知到何處去了。"皇帝聽了，派人四處尋訪陸羽。在吳興縣茜溪的抒山上找到了他，把他召進(jìn)宮去。
　　皇帝見到陸羽后，見他其貌不揚，說話有點結(jié)巴，但學(xué)識淵博，出言不凡，非常高興。當(dāng)即命他煎茶。陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個階段：一沸、二沸、三沸。認(rèn)為一沸、二沸之水不可取，三沸之水最佳，即是當(dāng)鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動時取用。陸羽將自己清明前采摘的茶餅煎好后，獻(xiàn)給皇帝?；实劢硬柙谑郑议_蓋碗，一陣清香撲鼻；仔細(xì)一看，碗中之茶淡綠清澈，飲來香甜滿口，不覺點頭稱贊好茶，并讓陸羽再煎一碗，讓宮女給積公和尚送去。積公端起茶來，喝了一口，連叫好茶，于是一飲而盡。他放下茶碗后，走出書房，連喊"漸兒（陸羽的字）何在？''皇帝問道："你怎么知道陸羽來了呢？"積公答道：''我才飲的茶，只有他才能煎得出來，當(dāng)然是他到宮中來了。"皇帝見他們師徒如此相知，于是命陸羽出來和積公和尚相見。