淺談白牡丹

　　白牡丹
　　產地：福建福鼎、政和
　　白牡丹以綠葉夾銀色白毫，其形極似花朵，一經沖泡，可見綠葉托著嫩芽，就如花之蓓蓄初開，因此而名之。白毫茶出西鄉(xiāng)、紫澳二里·一廣友約三十里。生產白牡丹對原料的要求極為嚴格，標準是：新鮮茶芽是一芽二葉，芽葉的長度相等，白毫顯露，芽葉肥嫩。白牡丹兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布，潔白茸毛，葉緣向葉背徽卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈徽紅，湯味鮮醉。