正山小種
產(chǎn)地：武夷山高原茶田
"小種茶"有若干品種，其中以正山小種最為有名。正山小種是福建省的特產(chǎn)。
武夷山的茶田氣溫低、云霧重，茶葉肥厚，所以制成茶后也是粗大的。茶的顏色好像烏鴉那樣黑而發(fā)潤，茶湯呈赤色，味足濃艷，有如焙茶，是具有很高飲用價值的一種茶葉。
小種茶，除正山小種外，還有政和、松籽、閩東煙等，都是經(jīng)過細(xì)致的加工而制成的。其中，有的茶葉經(jīng)過干燥后，帶有一股特殊的煙味或香味，是英國人最喜歡喝的茶。小種茶的松煙味是由于精選中國特產(chǎn)的油松，經(jīng)點(diǎn)燃后，進(jìn)行熏烤的結(jié)果。另外，還有一種名叫"荔枝紅"的茶，晾干后滋發(fā)出一股清香、自然、甘美的味道。通過精致加工所獲得特殊的煙熏的香味，與其說有損于作為優(yōu)質(zhì)茶具有的香氣與美味，不如說，由于帶有特異的香味，反而可以增加茶葉的刺激性。聽說英國倫敦的茶商把工夫紅茶和小種紅茶摻和起來，增添了一種新的味道，很受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎。
除此之外，福建紅茶又名"閩紅"，經(jīng)由英商銷往各地，很受既愛吃肉又不想過胖的人的歡迎，因?yàn)檫@種茶具有減肥的功效。
