奶茶

　　奶茶
　　隨著絲綢之路文化的傳播，漢民族的茶葉傳到了西域，于是用牛、羊或馬之乳與茶兌在一起的"奶茶"便誕生了。演變到現(xiàn)在，奶茶的制作流程在各少數(shù)之間也頗有不同。蒙古、維吾爾、哈薩克、烏孜別克等其他飲用奶茶的少數(shù)民族，多是用馬乳或是羊乳，茶是用復茶（又稱磚茶、獲磚，一種以茶梗為主的塊狀茶，食用時，需要敲開）。制作方法是：在大壺中，放人茶葉和水，待水快開時，倒人生的馬乳或是羊乳，加人少許鹽。待奶茶煮呈淡粉紅色時，即可飲用。這種奶茶的特點是：由于奶和茶經(jīng)過煮制，它們的味道都發(fā)揮的很好，喝起來十分醉香。但是奶茶也有它的缺點，第一，奶中的精華（也就是奶中的油脂，又叫奶皮）經(jīng)過茶水一煮，蕩然無存；第二是，茶壺很不好洗。基于上述的缺點，達斡爾族、滿族、錫伯族等東北系的少數(shù)民族，改變了這種飲用方式。他們的奶茶原料也是用復茶和牛奶（羊乳和馬乳不大好找）,具體方法很簡單：茶加些少許鹽燒開，牛奶單煮，然后兌在一個碗里就行了。特點是衛(wèi)生，不用費勁的洗茶壺，且可各取所好，喜歡喝淡茶的和喜歡醉茶者都能各取所需，兌不同量的奶就行了。這種奶茶制作方便，一個茶壺，一些燒好的牛奶，一個碗，在家的城市人都可以自己體驗一下富有民族氣息奶茶。