巴基斯坦飲茶習(xí)俗

　　巴基斯坦飲茶習(xí)俗
　　位于南亞次大陸的巴基斯坦，是一個(gè)飲茶成風(fēng)的國(guó)度，年茶葉輸入量與消費(fèi)量居世界第三、四位。巴基斯坦是伊斯蘭國(guó)家，居民幾乎為清一色的穆斯林。由于教律森嚴(yán)，不許酗酒，加之氣候炎熱，居民又多食用牛羊肉和乳類，因此，長(zhǎng)期以來(lái)，自然地養(yǎng)成了以茶代酒、以茶消膩、以茶提神、以茶為樂(lè)的飲茶習(xí)俗。客至以茶敬之，已成為普遍的禮儀；吃飯和喝茶，幾乎成了不能分割的連用詞與同義語(yǔ)，工作、勞動(dòng)、聚會(huì)或休息、消遣，社交，自然更離不開(kāi)茶的助興與媒介。茶，已成為巴基斯坦人民社會(huì)活動(dòng)與日常生活中不可一日或缺的飲料，巴基斯坦原為英國(guó)的屬地，烹茶的器皿與飲茶的方法，既有民族的特點(diǎn)，也蘊(yùn)含著西方的色彩。人們對(duì)茶的晶類的選擇，因人因地因時(shí)而異。多數(shù)人愛(ài)好紅茶，飲用時(shí)佐以糖、牛奶，也有不加牛奶而代之以檸檬片的，有的還伴以糕點(diǎn)。烹茶方式以用茶炊煮飲為主，也有用沸水沖泡，濾去茶渣，然后飲用的。
　　在西北高地和靠近阿富汗邊境的居民，則酷愛(ài)綠茶，飲用時(shí)多數(shù)配以白糖，并加幾粒含清涼味的綠小豆蔻(GREENCARDAMOM)，也有清飲或添加糖與牛奶的。，巴基斯坦年輸入與消費(fèi)茶葉約10萬(wàn)噸，其中綠茶三五千噸，年人均消費(fèi)茶葉近1公斤，最高者達(dá)5公斤以上。巴基斯坦茶葉進(jìn)口業(yè)務(wù)，主要為外商立普頓、勃洛克·邦及民族商依思巴哈尼等三四家大茶商所壟斷，少數(shù)則由聚居于卡拉奇、求迪巴扎的三四十家中小茶商經(jīng)營(yíng)。進(jìn)口的茶葉經(jīng)過(guò)拼配、加工和包裝以后，轉(zhuǎn)售500多家茶葉批發(fā)商，然后再賣給眾多的零售商而見(jiàn)于市場(chǎng)。巴基斯坦的茶葉全賴進(jìn)口，紅茶主要來(lái)自肯尼亞、斯里蘭卡、印尼、孟加拉、中國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，綠茶則主要來(lái)自中國(guó)，也有一些越南、印尼及南美的綠茶。獨(dú)立后的巴基斯坦，為了發(fā)展茶葉生產(chǎn)，聘請(qǐng)了外國(guó)茶葉專家，建立了國(guó)家茶葉研究站以及茶樹(shù)苗圃，并把茶葉生產(chǎn)作為巴農(nóng)業(yè)研究委員會(huì)近期內(nèi)優(yōu)先開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目。巴基斯坦生產(chǎn)的第一批產(chǎn)品，被英國(guó)國(guó)際茶葉市場(chǎng)列為上等品，表明它在本土種植茶葉是可能的，預(yù)示著巴基斯坦的茶葉生產(chǎn)有著光明的前景。