世界茶葉生產(chǎn)及消費(fèi)大國(guó)——印度

　　世界茶葉生產(chǎn)及消費(fèi)大國(guó)——印度
　　印度茶葉的生產(chǎn)量與消費(fèi)量均居世界之首，出口量則屈居第二位。印度于18世紀(jì)末開(kāi)始，從中國(guó)引進(jìn)茶籽試種茶樹(shù)，東印度公司還多次派人來(lái)華采集茶種，招募種茶與制茶技術(shù)人員，并采取莊園制的大生產(chǎn)方式，從事茶葉的開(kāi)發(fā)種植、加工與銷售業(yè)務(wù)。同時(shí)重視阿薩姆大葉種茶樹(shù)的育種與利用，加快了茶葉產(chǎn)銷的步伐。1839年倫敦茶葉拍賣市場(chǎng)已有印茶出售，1861年在加爾各答建立了茶葉拍賣市場(chǎng)，到1869年已是“印茶之名充噪于世”，并與我茶競(jìng)爭(zhēng)。1893年在南印度創(chuàng)建柯因巴托邦茶葉研究所；1912年在阿薩姆邦建立托克萊茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，從事茶葉科學(xué)研究及提供咨詢服務(wù)。印度茶葉種植，集中在印度的ASSAM及WESTBENGALTAMILNADUKERALA等邦。其中以大吉嶺、阿薩姆和尼爾基里三種茶的質(zhì)量最為著名。特殊的氣候與土壤結(jié)構(gòu)，給印度茶葉生產(chǎn)帶來(lái)了良好的條件。在印度南部可常年采茶，北部則大部分季節(jié)可以采茶。
　　茶葉質(zhì)量以三、四月份與五、六月份采摘的最優(yōu)，被譽(yù)為“金茶”。印度主要生產(chǎn)紅茶，品類又分為片葉茶與碎茶(CTC)兩種，前者湯色清澈而香味甘醇，后者則湯色紅艷而香味濃重。自80年代起，又在COONOOR及NICGIRIS、DOOAR、CACHAR等地開(kāi)發(fā)綠茶生產(chǎn)，品種為運(yùn)洋珍眉與珠茶，還有一些煎茶，年產(chǎn)量約8000噸。此外，還生產(chǎn)一些速溶茶等。印度現(xiàn)有茶園總面積約419萬(wàn)公頃，年產(chǎn)茶葉74萬(wàn)噸，出口20萬(wàn)噸，創(chuàng)匯5億美元，占印度出口總值的10％。主銷俄、英、美以及伊朗、德國(guó)、伊拉克、埃及、阿富汗、日本等國(guó)。近幾年來(lái)，印度茶葉生產(chǎn)雖已有所發(fā)展，然而由于國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)激增(年人均茶葉消費(fèi)量0．60公斤)，茶葉總消費(fèi)量達(dá)50萬(wàn)噸，因此，外銷量趑趄不前，由占世界茶葉出口量的首位而退居于斯里蘭卡之后。主管茶葉管理的商業(yè)部茶葉局正積極采取穩(wěn)定茶園面積、改良品種。提高生產(chǎn)力、增加產(chǎn)量以及生產(chǎn)者必須按其生產(chǎn)量的75％通過(guò)拍賣方式銷售等綜合性措施，力求保持茶葉產(chǎn)銷大國(guó)的地位。