“咖啡王國(guó)”南美洲中的茶

　　“咖啡王國(guó)”南美洲中的茶
　　南美是盛產(chǎn)咖啡的地方，人們喝一杯咖啡，價(jià)錢(qián)比茶葉低得多；而在我國(guó)喝一杯咖啡，價(jià)錢(qián)則可以喝上幾杯乃至幾十杯的茶。茶與咖啡均屬世界三大飲料之一。
　　清香爽口而養(yǎng)性怡神的茶，與濃香甘美而含刺激性的咖啡，給人們生活所帶來(lái)的樂(lè)趣都各有千秋?；蛟S是由于茶的無(wú)窮活力，激起了遠(yuǎn)離茶原產(chǎn)地的西半球南部的人們對(duì)茶的向往，早在1812年，南美就開(kāi)始從我國(guó)引進(jìn)茶種與技術(shù)，在巴西首都附近試種，不久又?jǐn)U展至sgopaulo及MinasGeraes等地。到1850年，茶園已初具規(guī)模，僅Sgopaulo農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的茶葉，就已達(dá)6．5萬(wàn)磅。至19世紀(jì)末，由于社會(huì)動(dòng)蕩，茶園曾一度荒蕪衰落。直到20世紀(jì)20年代，茶葉生產(chǎn)才開(kāi)始復(fù)蘇。此時(shí)引進(jìn)了阿薩姆等茶種，在秘魯、巴拉圭、阿根廷等地試種并開(kāi)墾茶園，還聘請(qǐng)外國(guó)專(zhuān)家指導(dǎo)。居住在南美的日本移民，對(duì)茶園的墾植發(fā)揮了積極的作用，并向當(dāng)?shù)鼐用駛魇诹巳毡菊羟嗑G茶的制造工藝。巴西國(guó)家研究中心圣保羅分站及秘魯雪爾伐農(nóng)業(yè)大學(xué)等，還廾展了茶學(xué)的研究工作。
　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐，南美茶葉生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，近10年來(lái)的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)，則相對(duì)穩(wěn)定。目前，南美的茶園總面積約為5．2萬(wàn)公頃，茶葉總產(chǎn)量約為6萬(wàn)噸，茶葉出口總量為5萬(wàn)噸，其中以阿根廷為最，其茶葉生產(chǎn)量與出口量，分別占南美諸國(guó)總產(chǎn)量與總出口量的70％和80％；其次為巴西，茶葉生產(chǎn)量與出口量分別約占20％和15％；再次為秘魯、厄瓜多爾等國(guó)。茶的品類(lèi)以紅茶為主，也有少量蒸青綠茶。所產(chǎn)茶葉除本地銷(xiāo)售外，主要出口北美、西歐以及南亞等地。南美年進(jìn)口茶葉約1．4萬(wàn)噸，主要為紅茶，其中智利約占80：《以上。市場(chǎng)上供應(yīng)的多為袋泡紅茶，也有一些速溶茶等。南美人多數(shù)以飲咖啡為主，也有茶與咖啡同飲的。南美的飲茶習(xí)俗，與北美、歐洲人相同或大同小異。在南美，雖然茶的生產(chǎn)與消費(fèi)遠(yuǎn)比咖啡為少，但是茶敢于橫跨大西洋與咖啡抗衡，并在彼岸生根開(kāi)花，足以顯示出作為世界三大飲料之首的強(qiáng)大生命力。在南美還盛產(chǎn)一種非茶之茶，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)馬黛茶(Yerbamate)，年產(chǎn)量約二三十萬(wàn)噸。主產(chǎn)于潮濕炎熱的拉普拉塔河流域。最早為印第安人發(fā)現(xiàn)與飲用，今天已成為南美人，尤其是阿根廷、巴西、烏拉圭和巴拉圭人日常生活中不可缺少的飲料。馬黛茶樹(shù)高大挺拔，果呈紅色，花白似雪，葉寬厚而青翠欲滴。葉片經(jīng)焙曬后便成千茶，配以造型莊重質(zhì)樸、圖案典雅、
　　傳神入微的茶具，用熱水沖泡，有的還佐以糖、橘汁，便可飲用。馬黛茶含有咖啡堿等物質(zhì)，味酸略苦而香醇，有提神、解乏及生津、止渴、清音之功，被人們譽(yù)為“長(zhǎng)生不老茶”。飲用馬黛茶有的還保留著傳統(tǒng)的眾人合飲、吸飲的習(xí)俗。飲茶時(shí)，大家圍聚一堂，邊呷飲邊聊天，笑聲瑯瑯，友情綿綿，洋溢著濃厚的生活氣息，真是“共飲馬黛傳友情，相逢何必曾相識(shí)”。