土家族同胞喜飲擂茶

　　土家族同胞喜飲擂茶
　　我國湖南、湖北、四川、貴州四省交界的武陵山區(qū)，是土家族的聚居地，這里古木參天，峰奇谷幽，云霧縹緲，是我國著名的旅游勝地之一。
　　居住在此地的土家族人自古以來就有喝擂茶的習(xí)俗。擂茶的主要原料為“三生”，即：生姜、生米、生茶葉。土家族常年居住在崇山峻嶺之中，由于高山寒冷潮濕，又受醫(yī)療條件的限制，只好常食辛辣之物以溫胃養(yǎng)脾，喝擂茶能起到一定的保健作用。于是土家族人就把擂茶當(dāng)作治病健體的良藥，每天必喝的飲料。老年人一天不喝就會覺得渾身乏力，精神不佳，就連襁褓中的嬰兒也經(jīng)常給喂食擂茶。土家族人認為，小孩喝擂茶，長大后長命百歲。孕婦多喝擂茶，牛的孩子就會膚白體胖。這樣世代相傳，就形成了喝擂茶的習(xí)俗。擂茶的制作十分奇特，先把生姜、生米、生茶葉等原料按一定比例倒入陶制的擂缽中，以三四尺長的木質(zhì)擂棒用力擂碾，搗至糊狀，然后加入清水，調(diào)和成奶白色的汁液，人鍋煮沸，就制成了清涼爽口的擂茶。因擂茶用的原料是生姜、生米、生茶葉，所以；俗稱“三生湯”。由于地域和口味要求不同，制作擂茶有加白糖或鹽巴的，也有加花生仁、芝麻和爆米花的，喝起來香中帶甜或帶咸，有喝有嚼，別有一番風(fēng)味。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在制作擂茶的方法已大有改進，原料也更為講究。每逢喜慶佳節(jié)，土家族人用擂茶招待客人時，還要擺上裝滿茶點的碟子，通常擺8個碟子，以示吉利。茶點有炒花生，油炸紅薯片，脆辣蘿卜條，南瓜子，爆玉米花等。
　　客人喝茶時，主人會隨時注意添加，始終保持客人茶碗滿得快要溢出。如不想再喝時，就讓這滿碗的擂茶一直放著，直到告辭前一飲而盡。