廣東茶文化

　　廣東茶文化
　　嶺南茶文化歷史悠久。茶是茶文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。唐陸羽《茶經(jīng)》記全國(guó)有八大茶區(qū)，嶺南居其一。云：“西樵號(hào)稱(chēng)茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶”。屈大均還列舉廣東茶的產(chǎn)地，如廣州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、羅浮山、潮陽(yáng)鳳山、瓊州等。清廣東按察使張渠《粵東聞見(jiàn)錄》指出，廣州名茶除河南茶外，還有珍品如“肇慶之鼎湖茶，惠州之羅浮茶，化州之琉璃茶”等。由此可見(jiàn)，嶺南產(chǎn)茶自唐始，至近代已有茶葉出口。嶺南人“嗜食茶”，成為茶葉生產(chǎn)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，而茶葉的豐富，又為嶺南茶文化的發(fā)展提供了可靠的條件。嶺南茶文化，其產(chǎn)生與發(fā)展由特定的地理氣候條件所決定，同時(shí)也是嶺南經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展所使然。渴，需要喝水，這是人的本能，但人們對(duì)喝水的要求卻隨社會(huì)的發(fā)展而提高，由生存的需要，到追求舒適和享樂(lè)，人們也就從喝生水，到喝白開(kāi)水，再到喝茶，嶺南的茶文化的產(chǎn)生同其他地區(qū)的茶文化有著相同的原因。自有茶文化始，茶與佛教就結(jié)下了不解之緣。嶺南茶文化的發(fā)達(dá)與這一地區(qū)佛教的興盛是分不開(kāi)的，宗教也是構(gòu)成嶺南文化的一個(gè)重要內(nèi)容。嶺南歷史上曾有過(guò)佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督教的傳播，其中佛教思想最為盛行。據(jù)啜牟子理惑論》所記，東漢末年嶺南的佛教已經(jīng)相當(dāng)興盛：“今沙門(mén)剃頭發(fā)，被赤布，日一食，閉六情，自畢于世。”“沙門(mén)捐家財(cái)，棄妻子，不聽(tīng)音，不視色”等。兩晉和六朝時(shí)期，大量外國(guó)僧人來(lái)到嶺南傳教和翻譯佛經(jīng)，民眾對(duì)佛教的信仰十分普遍。六朝時(shí)期，嶺南地區(qū)興建的佛寺計(jì)37所，其中廣州u所，始興郡ll所，羅浮山4所，且涌現(xiàn)出不少著名的僧人，使得嶺南成為中國(guó)當(dāng)時(shí)少數(shù)幾個(gè)佛教重地之一。唐代為嶺南佛教的鼎盛時(shí)期，其突出的表現(xiàn)是惠能南派禪宗的創(chuàng)立及廣泛傳播。南派禪宗的創(chuàng)立，使嶺南佛教進(jìn)人一個(gè)鼎盛時(shí)期。唐代嶺南寺院、佛徒大增，而唐代正是茶文化興起并在佛教寺院廣泛傳播的時(shí)候。
　　當(dāng)然，廣東沿海一帶濃郁的商業(yè)氛圍也使嶺南茶文化更加富于特色，明清以后尤其如此。較明顯的例子就是廣州人的“飲早茶”和潮州人的“工夫茶”，它們都是嶺南社會(huì)文化生活中重要的文化現(xiàn)象。