廣州茶館

　　廣州茶館
　　廣州茶文化屬于飲食文化的一種。在廣州，飲茶之風(fēng)極盛，飲茶習(xí)俗已滲透到生活的方方面面。廣州人稱茶館為茶樓或茶居。廣州第一家茶館出現(xiàn)在什么時候沒有確切的記載，依照廣東飲茶的歷史看，應(yīng)該在唐以后，其時，北方已經(jīng)出現(xiàn)了茶肆。據(jù)可以考證的資料看，廣州最早的茶肆名目繁多，如茶室、茶館、茶寮、茶居、茶樓等，但茶肆的繁榮是在清代。清朝末年，廣州最多的是“二厘館”，即只收二厘錢的廉價茶館。這種茶館陳設(shè)較為簡陋，一般只有幾張桌子、幾條凳子，飲茶者也多為下層勞動人民，屬于大眾化茶館。茶館里也有廉價的點心出售，據(jù)說這就是后來廣州“早茶”的源頭。清光緒年間，廣州出現(xiàn)了較有檔次的茶館，三元樓就是一個。三元樓茶館裝飾豪華，體現(xiàn)了廣州茶文化的商業(yè)氣息，在當(dāng)時影響很大，以前關(guān)于茶館的多種叫法也多隨之改為“茶樓”了。后來又出現(xiàn)了一批以“居”命名的茶館，如怡香居、陸羽居、陶陶居等，因此，茶館也多稱茶居。與三元樓一樣，這些茶館大都建筑豪華，鋪陳富麗，做浮雕彩門，掛鏡屏字畫，擺時花盆景，極盡奢華之能事?；蛟S也想營造高雅的文化氣息，但終究掩不住廣州茶文化中特有的商業(yè)氛圍和追求享受的心理。后來的南園、北園、西苑與泮溪等茶館的風(fēng)格大致相似，但也有別具匠心之處，如模仿園林式風(fēng)味等，或清流深池，或假山翠竹，相當(dāng)別致
　　。廣州的茶館另一體現(xiàn)文化之處是比較注重門聯(lián)，較之其他地方的茶館尤其突出，這大約是占風(fēng)濃郁的一種表現(xiàn)。