齊云瓜片茶

　　齊云瓜片茶
　　瓜片，是一種片狀烘青綠茶，以香清高，色碧綠，味鮮爽，葉肥嫩而獲得消費(fèi)者愛好。產(chǎn)地：瓜片茶產(chǎn)于安徽省六安縣和金寨縣。品質(zhì)以金寨縣齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)為最優(yōu)，故有“齊云瓜片。之稱，金寨舊屬六安縣，是亦稱“六安瓜片”?，F(xiàn)霍山縣亦產(chǎn)制瓜片茶。瓜片茶依產(chǎn)地不同，分為。內(nèi)山。、“外山”，“內(nèi)山”指齊云山的黃石、里沖等地，品質(zhì)優(yōu)于“外山。。品質(zhì)：瓜片茶，由柔軟的單葉片制成，茶味鮮爽回甘，湯色清綠明澈。瓜片茶的采摘，一般須待頂芽開展，但采摘中亦有帶頂芽的，采后將芽葉摘散(稱。扳片。)，分別制造，其頂芽制品稱“攀針”(又稱“銀針”)，第一葉制品稱“瓜片。(或“提片”)，第二，三葉制品稱“梅片。，嫩莖制品為副茶，稱“針把子。。采摘：瓜片茶的采摘須待頂芽開展(稱“開面’)時(shí)才采，目的是使嫩葉生長成熟，成分含量較高。一般開采期須遲至“谷雨”節(jié)前后，高山地區(qū)氣溫較低，采期尚須延后。