茶葉保存的方法

　　茶葉保存的方法
　　為防止茶葉吸收潮氣和異味，減少光線和溫度的影響，避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形，就必須采取妥替的保存方法。
　　貯存大批茶葉的倉庫，應根據(jù)茶葉變質(zhì)的原因有針對性地進行設計和修建；而小批茶葉可采用生石灰或木炭的保存法。這種生石灰或木炭的保存法是，準備一個陶瓷雄（或用馬口鐵桶），大小根據(jù)所保存的茶葉多少而定。要求干澡、清潔、無味、無銹。把未風化的生石灰塊裝人細布口袋內(nèi)，布袋重約半公斤。茶葉用干凈的薄質(zhì)紙包好，每包重半公斤。用細繩扎緊，一層一層地放進壇的四周，中央留下空位，放上一袋生石灰，上面再放一包茶葉，如未裝滿，還可依次再裝一二層，然后用牛皮紙堵塞壇口，用草墊或棕墊蓋好，這樣可藉生石灰吸收茶葉和空氣中的水分，使茶葉保持充分干燥。生石灰吸潮風化后要及時更換，一般裝壇后過一個月就要更換，以后每隔一二個月更換一次。如用木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝人布袋，每袋重約一公斤。每一二個月要把木炭取出燒干再用。
　　一般嗜好飲茶者或家庭購買的茶葉數(shù)量很少，沒有必要用壇子保存，可裝人有雙層蓋的馬口鐵茶葉雄里，最好裝滿而不留空隙，這樣雄里空氣較少，有利于保存。雙層蓋都要蓋緊，用膠布貓好蓋子縫隙，并把茶峨裝人兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，另一個辦法是把茶葉裝人干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白臘密封瓶口。采取這兩種方法，可以較長時間使茶葉保持品質(zhì)不變。（為了泡飲方便，可用茶葉盒少裝一些茶葉，每次取用后注意蓋緊蓋子；綠茶容易受到光線影響，不適宜用玻璃瓶保存。）
　　我們也可采用真空或充氣的保存方法。真空保存法是把茶葉裝人馬口鐵旅，焊好接口，用空氣筒抽出雄內(nèi)空氣，使其成真空。充氣保存法是在裝茶葉的鋁箔袋中填充高度純化的惰性氣體。使用這兩種保存法，在常溫下保存一年以上，仍可保持茶葉原來的色、香、味；在低溫下保存，效果更好。