茶葉香氣的分離方法

　　茶葉香氣的分離方法
　　茶葉經(jīng)過上述方法處理得總精油樣，總精油樣中含有幾百種香氣成分，這些成分的分離目前主要用毛細(xì)管氣相色譜儀。分離條件一般是：采用石英毛細(xì)管，內(nèi)涂有固定相，如OV-1，SE-52融硅等，載氣(即流動(dòng)相)為N：，進(jìn)行程序升溫40℃至211℃不等，檢測(cè)器多是氫焰離子化檢測(cè)器(FID)。最常用的分離柱為PEG-20M和OV-101石英毛細(xì)管柱。由于茶葉香氣組分中含有大量的醇、醛、酸、酯等各種含氧類極性化合物，故一般選用PEG—20M極性柱，它的分離效果好于非極性的OV-101柱。對(duì)于低相對(duì)分子質(zhì)量和中相對(duì)分子質(zhì)量的香氣物質(zhì)分離，大多分別選用PEG-600及PEG-1000-6000柱。分析揮發(fā)性的游離酸、醛及環(huán)氧化合物，也有采用對(duì)苯二甲酸封端的聚乙二醇的如SP-1000、SP—1500等?分析高沸點(diǎn)多核芳香族化合物、高級(jí)脂肪酸及其酯、酚、帖烯、甾類化合物可采用甲基硅橡膠SE30作固定相。