擇茶

　　擇茶
　　茶道是好東西，按照茶道的要求來(lái)飲茶，對(duì)我們的健康絕對(duì)是好處多多的。但我們老百姓平時(shí)并沒(méi)有多少可照茶道的規(guī)則來(lái)飲茶。
　　我們平時(shí)飲茶時(shí)可以注意以下個(gè)方面，列舉如下，試做我們的“凡人茶道”：當(dāng)然，進(jìn)行茶道的第一步就是選適合自己的茶，如果家中沒(méi)有現(xiàn)成的茶葉或已有的茶葉不合自己的胃口，那就只有先去買(mǎi)來(lái)茶葉再來(lái)說(shuō)茶道了。對(duì)于一位初學(xué)飲茶者，將茶先行試泡試飲是很重要的。我們可以到賣(mài)茶的商店小量選購(gòu)幾種茶，并了解各種茶的泡法，然后再依法沖泡；里抱著一種研究的態(tài)度，先試飲，細(xì)細(xì)地品嘗滋味。當(dāng)茶湯進(jìn)口，回蕩于口中的一點(diǎn)時(shí)間，再經(jīng)喉嚨吞人，稍后嗅覺(jué)與味覺(jué)的反應(yīng)，凡是口腔有一種爽然快感的感覺(jué)，芬芳久久不退，口里覺(jué)得甘潤(rùn)回味，就可以證明這種茶對(duì)您是適宜的。當(dāng)您經(jīng)過(guò)數(shù)次試飲后，尤其是分別茶湯溫度的高低分?jǐn)?shù)次試飲，更可以探知茶的真味；如此幾次試泡試飲，只要泡法沒(méi)有差錯(cuò)，一定可以選用你喜歡的茶種了。選擇茶葉還有以下的基本概念，以食味來(lái)說(shuō)，吃多油膩食物的人，就選用滋味濃厚的茶；喜愛(ài)食物味道強(qiáng)烈的人，就選用較芬芳的茶；蔬果吃得少的人，就選發(fā)酵較輕或不發(fā)酵的茶。以地區(qū)而言，北方人是較喜愛(ài)選用花茶；江浙及鄰近省份的人，多選用龍井茶或高級(jí)綠茶；南方云貴廣東和福建人士，為保健及療疾，多選用半發(fā)酵的高級(jí)包種茶、武夷茶或普洱茶等；居住在都市的人常喜歡選用濃味刺激性較強(qiáng)的紅茶。以年齡來(lái)說(shuō)，年輕人為了健美可選用綠茶或包種茶，為了欣賞可選用清香包種茶；上了年紀(jì)的人最好選用烏龍茶和焙火稍重的包種茶；
　　總之，如何選用茶是需要講究的，否則選用自己不喜愛(ài)的茶會(huì)覺(jué)得花冤枉錢(qián)，甚至對(duì)茶也產(chǎn)生排斥性，談不到所謂的“享受人生”的。