磐安水豐，八條小流域發(fā)脈匯成下游江河，雨水豐盈充沛，清泉蜿蜒流淌，有一種茶就產(chǎn)在這純凈秀水之旁。
這種茶叫云峰茶，采自山祖水源，飽含山川精華。
每一種名茶背后都有一個(gè)神奇的故事，探尋云峰茶源，竟與東晉道士許遜緊緊連在一起。
許遜學(xué)道于吳猛，后舉孝廉，曾為旌陽(yáng)縣（今湖北枝江縣北）令，感晉室紛亂，棄官東歸，周游江湖。傳說(shuō)曾傳教布道游歷至磐安玉山，見(jiàn)此地山明水秀，嘉木遍野，然山農(nóng)在為茶葉滯銷而發(fā)愁，他潛心研制出“婺州東白”，并派道徒四處施茶游說(shuō)，遠(yuǎn)近客商紛至沓來(lái)，玉山茶農(nóng)感激許遜恩德，尊奉其為茶神，在茶場(chǎng)山麓建廟祭拜，如今的古茶場(chǎng)依然香煙繚繞，游客如云。云峰茶從“婺州東白”演變而來(lái)，許遜算得上是云峰茶的祖師爺。
茶場(chǎng)廟深藏在玉山腹地，過(guò)去少有人知，六七年前，羅哲文、呂濟(jì)民等幾位著名的古建筑專家考察論證后，一致認(rèn)為像這樣具有古代市場(chǎng)功能的古建筑在國(guó)內(nèi)十分罕見(jiàn)，堪稱我國(guó)茶業(yè)發(fā)展史一塊“活化石”，隨后這里被國(guó)務(wù)院公布為國(guó)家級(jí)文保單位，撥款修繕，聲名漸起，以至到玉山不看古茶場(chǎng)成了一種遺憾。
站在茶場(chǎng)門口，一眼望去，層層疊疊，盡是茶山。進(jìn)到茶場(chǎng)內(nèi)，看到的都是與茶有關(guān)的古跡古物。坐在八仙桌旁看節(jié)目，演的唱的都是當(dāng)?shù)氐牟枋虏杷撞杷?，忽覺(jué)一股清香襲來(lái)，見(jiàn)手里端著的，是一杯又翠又醇的本地茶，葉片還在透明的玻璃杯中舞蹈，輕輕喝上一口，甘洌的茶水滑過(guò)咽喉，心靜、安適之意頓上心頭，一問(wèn)這茶就是云峰茶。在歷史和現(xiàn)實(shí)的迷離交錯(cuò)中，在味蕾和嗅覺(jué)的直接體驗(yàn)下，一種清淡雅致、雋永綿長(zhǎng)的好茶就這樣在不經(jīng)意間留在腦海里。
悠悠宋代古茶場(chǎng)，片片磐安云峰情。那是一種很真切的感受，一份很自然的聯(lián)想。古茶場(chǎng)，穿越時(shí)光隧道，需要慢慢鑒賞；云峰茶，飽吸山野之氣，還得細(xì)細(xì)品嘗。從種植、采摘、加工到品飲，每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一道程序，知之越多，愛(ài)之愈深。
我無(wú)數(shù)次登上過(guò)一座座茶山，那矮矮的修剪成圓形的茶樹(shù)一棵擠挨著一棵排成一壟，數(shù)不清的一壟一壟，依山次第上去，似一層層綠色的波浪，漫卷整座山。“茶者，乃鐘天地之靈秀，聚山水之精英，始得而成”（陸羽），磐安高山臺(tái)地，四季分明，日照豐富，雨量充沛，溫和濕潤(rùn)，加上這里植被茂密，土壤肥沃，天清氣爽，“峰頭云濕地含雨，溪口泉香盡帶花”（清·秋潭），這樣自然條件下生產(chǎn)的云峰茶，綠色葉脈盡納日月之精華、天地之靈氣，好山好水育好茶。
我無(wú)數(shù)次靜觀云峰茶，它外形纖細(xì)勻直，色澤翠綠光潤(rùn)，香氣清高持久。取少許茶葉置入剔透的水晶玻璃杯，用山泉煮的沸水沖泡，只見(jiàn)那些綠芽隨著水流涌上水面，吸飽水后的葉片，又緩緩沉入杯底，翻轉(zhuǎn)沉浮幾次后，芽片朵朵舒展，鮮活如初，“從來(lái)佳茗似佳人”，杯中云峰飄逸，恰似美人輕舞。此時(shí)，空氣中彌漫著沁人的香氣，端起杯，杯中湯色綠翠明亮，呷一口，霎時(shí)覺(jué)得鮮爽甘醇，放下杯，唇際齒間仍有余香。
干茶色綠、湯水翠綠、葉底嫩綠，具蘭香，構(gòu)成云峰茶“三綠一香”特征，并以此稱雄茶市。磐安名茶，史有記載，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中盛贊，茶“越州上”（磐安屬古越國(guó)，如今還被列入越州龍井原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)）。據(jù)唐《國(guó)史補(bǔ)》載：“風(fēng)俗貴茶……婺州有東白。”東白茶被列貢茶第十名。宋代官府在茶場(chǎng)專門“設(shè)官監(jiān)之，以進(jìn)御命”，稱之為“茶綱”，即負(fù)責(zé)選送最好的茶葉供奉皇帝和朝廷御用。明代《茶疏》載：“浙之產(chǎn)，又曰天臺(tái)之雁宕，括蒼之大盤，東陽(yáng)之金華，紹興之日鑄，皆與武夷相為伯仲。”清康熙《東陽(yáng)縣志》（歷史上玉山屬東陽(yáng)）載：“茶以大盤、東白二山為最”。形美、色翠、香高、味醇的云峰茶早年是貢茶，現(xiàn)如今也得過(guò)大大小小各種獎(jiǎng)項(xiàng)，就茶的本意而言，“草”字當(dāng)頭，“木”字為根，“人”字入心，充滿靈性和人情味，代表著一種閑適、悠然、寧?kù)o、平和的生活，與喧囂浮躁的活動(dòng)無(wú)關(guān)，與名目繁多的評(píng)獎(jiǎng)無(wú)關(guān)。南方有嘉木，世間多好茶。好茶靠吆喝，更要靠人去品。磐安云峰歷千年而不衰，經(jīng)百世而益盛，則是由其“三綠一香”的稟性和品質(zhì)決定的。
茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。磐安地處“三州五界”交界，云霧茫茫，峰巒疊嶂，獨(dú)特的地理位置和山水資源孕育了品質(zhì)超群的茶產(chǎn)業(yè)和兼容并包的茶文化。采一葉濃郁翠綠的“磐安云峰”，便如采一片如畫(huà)的美景在眼前；沏一壺清香四溢的“磐安云峰”，便如沏了一片磐安的山水在心間。
喜歡喝茶的林語(yǔ)堂有句名言：“只要有一把茶壺，中國(guó)人到哪兒都是快樂(lè)的。”你有不快樂(lè)，就到玉山古茶場(chǎng)走走逛逛，找個(gè)靜逸的角落，泡上一壺云峰茶，看看門前的茶山，發(fā)發(fā)思古之幽情，“一飲滌昏寐，清思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”
于是，便知云峰的好、喝茶的妙、磐安山水的神奇了。
