外銷綠茶審評

　　外銷綠茶審評
　　我國外銷綠茶以珍眉為大宗，其產(chǎn)品包括特貢、貢熙、針眉、秀眉等。其次為珠茶，其產(chǎn)品包括雨茶。眉茶和珠茶一部分以地名茶原箱出口外，主要是根據(jù)各地眉茶的品質(zhì)特點實行定量定質(zhì)拼配成號碼茶對國外布銷。外銷綠茶審評，眉茶干評外形的條索、整碎、色澤、凈度四項因子，濕評內(nèi)質(zhì)香氣、滋味、湯色、葉底(包括嫩度、色澤)四項因子。珠茶干評外形的顆粒、勻整、色澤、凈度等因子，濕評內(nèi)質(zhì)香味、湯色、葉底(包括勻度、色澤)各項因子。珍眉綠茶要求條索緊結(jié)勻整，重實有鋒苗似眉毛狀為上，色澤綠潤起霜。外形條索不圓渾，而是緊中帶扁、短禿，是不符合傳統(tǒng)炒青眉茶的規(guī)格；又如條索松扁、彎曲、輕飄，色黃表明品質(zhì)差。珍眉綠茶忌下盤茶含量多，外形品質(zhì)重點從條索、緊卷度、輕重度、勻齊度及色澤光潤度等方面去鑒別。珠茶審評一般偏重外形，主要看顆粒的圓扁、松緊、整碎、輕重等，要求外形顆粒緊結(jié)、滾圓如珠、勻稱重實，有時面張稍松，略帶盤花茶屬正常，但如扁塊形成松散呈開口狀，則表明形態(tài)不好，外形粗松常扁，多樸塊黃片表示鮮葉粗老。珠茶內(nèi)質(zhì)審評與外銷珍眉相同。外銷綠茶開湯濕評，應(yīng)先看湯色，然后嗅香嘗味看葉底。湯色明凈清澈黃綠明亮為好，深黃暗濁為差。眉茶香氣以清香持久為上，如婺綠、屯綠以清香高長而聞名，常常有熟板栗香，舒綠以蘭花香著稱，溫綠以“嫩香”見優(yōu)，外銷綠茶香氣亦以高低持久程度區(qū)別品質(zhì)優(yōu)次，一般忌異氣。滋味以濃醇鮮爽回味帶甘為上品，濃而不爽為中品，淡薄、粗澀、老青味和其他雜異味者為下品。葉底凡明亮、細嫩、厚軟，品質(zhì)大都是好的，反之如葉底青暗、粗老、薄硬，品質(zhì)都屬低次，綠茶葉底最忌紅梗紅葉、靛青葉及青菜綠葉。